Les galettes de pois chiches aux légumes représentent une excellente option pour ceux qui souhaitent déguster un plat savoureux et sain, tout en bénéficiant d’une bonne dose de protéines végétales. Riche en fibres et en goûts, cette recette est idéale pour toute la famille. Sa préparation est simple avec un temps total d’environ 40 minutes, dont 15 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson, et un niveau de difficulté facile.
Ingrédients pour galettes de pois chiches aux légumes
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser des galettes de pois chiches aux légumes pour 4 personnes :
- 400 g de pois chiches cuits
- 1 carotte râpée
- 1 courgette râpée
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 2 cuillères à soupe de farine de pois chiches
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
Préparation des galettes de pois chiches aux légumes
- Prépare les légumes : Râpe la carotte et la courgette. Hache finement l’oignon et écrase les gousses d’ail.
- Écrase les pois chiches : Dans un grand bol, écrase les pois chiches avec une fourchette jusqu’à obtenir une purée grossière.
- Mélange les ingrédients : Ajoute les légumes râpés, l’oignon, l’ail, le persil, les épices, le sel, le poivre, et la farine de pois chiches. Mélange bien pour obtenir une pâte homogène.
- Forme les galettes : Façonne des galettes avec la préparation, d’une taille d’environ la paume de ta main. Assure-toi qu’elles soient compactes pour qu’elles tiennent à la cuisson.
- Chauffe l’huile : Dans une poêle, fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Cuisson : Fais cuire chaque galette pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
- Servez chaud : Accompagne les galettes d’une salade verte ou de légumes grillés pour un repas complet et équilibré.
Points de vigilance et conseils culinaires
Pense à bien essorer les légumes râpés avant de les ajouter à la préparation pour éviter qu’ils relâchent trop d’eau. Si la pâte te paraît trop humide, n’hésite pas à ajouter un peu plus de farine de pois chiches.
En jouant avec les épices, tu peux ajuster le goût des galettes selon tes préférences. Par exemple, ajoute du curry pour une touche orientale ou de l’herbes de Provence pour une saveur plus méditerranéenne.
Recettes alternatives et variantes
Si tu aimes expérimenter en cuisine, je te recommande vivement de tester d’autres recettes de plats complets comme le risotto de quinoa au lait de coco et curry vert, une autre de mes recettes saines et délicieuses.
Les galettes de pois chiches peuvent aussi se décliner en ajoutant différentes variétés de légumes selon les saisons, par exemple :
- Des épinards frais pour une touche verte
- Des poivrons rouges pour une saveur sucrée et colorée
- Des champignons pour un goût terreux et umami
Informations diététiques et astuce nutrition
Les pois chiches sont une excellente source de protéines végétales, essentielles pour un régime équilibré. Ils sont également riches en fibres, ce qui aide à maintenir une bonne digestion et à prolonger la sensation de satiété.
Pour un repas encore plus complet, tu pourrais associer ces galettes avec un plat riche en protéines comme le risotto au quinoa et champignons sauvages, une association parfaite pour équilibrer les nutriments.
Gourmands et bien-être
Depuis ma perte de poids de 30 kg grâce à une alimentation saine et équilibrée, j’ai toujours cherché à créer des recettes qui allient plaisir et bien-être. Les galettes de pois chiches aux légumes sont une de ces découvertes, simples à réaliser et absolument délicieuses.
Mon mari et mes enfants les adorent, et je suis convaincue que toi aussi, tu seras conquis ! Profite de ces galettes pour te faire plaisir sans aucune culpabilité et partage cette recette avec tes proches pour leur faire découvrir à quel point manger sainement peut être délicieux.
Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !
