Tu cherches une recette saine et savoureuse qui peut être préparée rapidement et qui ravira toute la famille ? Je te propose mon gratin de courgettes au quinoa et parmesan. Cette recette simple mais délicieuse est idéale pour un dîner en semaine. Le temps de préparation est d’environ 20 minutes, avec un temps de cuisson de 25 minutes. Le niveau de difficulté est facile.
Ingrédients pour le gratin de courgettes au quinoa et parmesan
Voici les ingrédients nécessaires pour cette recette, idéale pour 4 personnes :
- 2 courgettes moyennes
- 200 g de quinoa
- 70 g de parmesan râpé
- 2 œufs
- 150 ml de crème légère (ou crème de soja pour une version sans lactose)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Herbes de Provence (ou un mélange d’herbes aromatiques de ton choix)
Préparation du gratin de courgettes au quinoa et parmesan
Suis ces étapes pour réaliser ce gratin délicieux :
- Préchauffe ton four à 180°C (th.6).
- Rince le quinoa sous l’eau froide puis fais-le cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 12 minutes. Égoutte-le et réserve.
- Lave les courgettes et coupe-les en rondelles fines.
- Épluche et hache finement l’oignon et les gousses d’ail.
- Dans une poêle, fais revenir l’oignon et l’ail avec les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoute les courgettes à la poêle et fais-les revenir pendant 5 minutes.
- Dans un saladier, mélange les œufs, la crème légère, le parmesan râpé, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
- Incorpore le quinoa cuit au mélange œufs/crème.
- Dans un plat à gratin, dispose une couche de courgettes, puis une couche de mélange au quinoa. Répète l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Enfourne pendant 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Variantes et astuces pour le gratin de courgettes au quinoa
Tu peux personnaliser cette recette de gratin de courgettes au quinoa et parmesan selon tes goûts et ceux de ta famille :
- Pour une version plus riche en protéines, ajoute des dés de poulet grillé ou des lardons.
- Remplace les courgettes par d’autres légumes de saison comme les aubergines ou les poivrons.
- Pour une touche de fraîcheur, ajoute quelques feuilles de basilic frais juste avant de servir.
Envie d’explorer davantage de recettes à base de quinoa ? Je te recommande d’essayer ce risotto au quinoa et champignons sauvages ou ce risotto de quinoa au lait de coco et curry vert.
Conseils pour une cuisson parfaite
Quelques points à surveiller pour que ton gratin soit une réussite :
- Évite de trop cuire les courgettes à la poêle pour qu’elles ne deviennent pas trop molles au four.
- Veille à bien égoutter le quinoa après la cuisson pour éviter un excès d’humidité dans le gratin.
- Pour un gratin bien doré, passe-le sous le grill pendant les 2 dernières minutes de cuisson.
Informations diététiques sur le gratin de courgettes au quinoa
En tant que nutritionniste, je ne peux te recommander assez cette recette saine. Le quinoa est une source exceptionnelle de protéines végétales et de fibres, parfait pour un repas équilibré. Les courgettes apportent des vitamines et des minéraux essentiels sans trop de calories. Le parmesan, en quantité modérée, ajoute du goût tout en restant raisonnable en matière de lipides.
Valeurs nutritionnelles moyennes par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 350 kcal |
| Protéines | 16 g |
| Glucides | 38 g |
| Lipides | 15 g |
| Fibres | 6 g |
Je suis fière de dire que ce type de recettes m’a aidée à transformer ma propre alimentation. Un jour, après une longue randonnée en famille aux environs de Lyon, j’ai testé cette variante de gratin. C’était un succès auprès de mes enfants, ce qui est toujours un bon signe !
Pourquoi choisir un gratin de courgettes au quinoa et parmesan ?
Ce gratin allie simplicité et saveurs tout en étant sain et complet. Les ingrédients sont faciles à trouver et peu coûteux. De plus, c’est une excellente manière d’introduire le quinoa dans ton quotidien, puisque ce superaliment renferme de nombreux bienfaits pour la santé. En expérimentant avec des recettes comme celle-ci, tu découvriras qu’il est possible de perdre du poids et de rester en forme tout en te faisant plaisir. Bon appétit !
