Les pâtes crémeuses à la courge constituent une recette parfaite pour un dîner réconfortant sans compromettre ta santé. Avec seulement 20 minutes de préparation et 40 minutes de cuisson, ce plat facile ravira toute la famille. En tant que nutritionniste, je veille à inclure des ingrédients sains tout en maximisant le goût. Plongeons ensemble dans cette délicieuse recette automnale.
Ingrédients pour les pâtes crémeuses à la courge
Pour réaliser cette recette, voici les ingrédients nécessaires pour 4 personnes :
- 350g de pâtes complètes (penne, rigatoni ou fettuccine)
- 500g de courge butternut, pelée et coupée en dés
- 1 oignon moyen, haché
- 3 gousses d’ail, émincées
- 200ml de crème de coco
- 500ml de bouillon de légumes
- 50g de fromage râpé (optionnel pour une version vegan)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Un peu de noix de muscade râpée
Préparation des pâtes crémeuses à la courge
Suis ces étapes simples pour préparer tes pâtes à la courge crémeuses :
- Préchauffe ton four à 200°C.
- Dispose les dés de courge sur une plaque de cuisson, arrose-les d’une cuillère à soupe d’huile d’olive, sale et poivre. Fais-les rôtir pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Pendant ce temps, fais cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égoutte-les et mets-les de côté.
- Dans une grande poêle, chauffe l’huile restante à feu moyen et fais revenir l’oignon pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoute l’ail et fais revenir encore 1 minute.
- Ajoute les dés de courge rôtis à la poêle. Verse le bouillon de légumes et laisse mijoter pendant 5 minutes.
- Transfère le mélange de courge dans un blender et mixe jusqu’à obtention d’une consistance lisse. Reviens le mélange dans la poêle, ajoute la crème de coco, la noix de muscade râpée, puis sale et poivre au goût. Laisse cuire encore 5 minutes.
- Ajoute les pâtes cuites à la sauce crémeuse et mélange bien jusqu’à ce qu’elles soient entièrement enrobées. Ajoute du fromage râpé, si désiré.
- Sers chaud et, pour une touche finale, saupoudre quelques herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette.
Conseils culinaires pour des pâtes crémeuses parfaites
Il est important de choisir la bonne variété de courge pour cette recette. La courge butternut est idéale grâce à sa texture douce et légèrement sucrée. N’hésite pas à t’essayer à d’autres courges comme le potimarron selon la saison.
Si tu cherches à varier cette recette, voici quelques idées :
- Ajoute des morceaux de poulet grillé pour un apport protéiné supplémentaire.
- Pour les amateurs de champignons, des champignons sautés peuvent apporter une texture supplémentaire et une saveur terreuse.
- Remplace la crème de coco par crème d’amande ou de soja pour une autre version sans lactose.
Points de vigilance
Lorsque tu rôtis la courge, veille à ne pas trop la cuire pour éviter qu’elle devienne trop molle. La clé est d’obtenir une texture tendre mais pas pâteuse.
Informations diététiques des pâtes à la courge
La courge butternut est une excellente source de vitamines A et C, ainsi que de fibres. Associée aux pâtes complètes, cette recette offre un équilibre entre glucides complexes et nutriments essentiels.
La crème de coco apporte une texture crémeuse tout en offrant des graisses saines. De plus, cette recette est naturellement végétarienne et peut devenir vegan en omettant le fromage.
Essayes d’autres recettes saines et savoureuses
Si tu cherches d’autres recettes équilibrées pour varier tes repas, je te recommande d’essayer le risotto de quinoa au lait de coco et curry vert. Sa combinaison unique d’arômes te transportera.
Aussi, le risotto au quinoa et champignons sauvages est une excellente option pour un plat riche en protéines et en saveurs.
Pourquoi cette recette te plaira à coup sûr
Ayant moi-même expérimenté de nombreuses recettes dans ma cuisine lyonnaise avec ma famille, je peux te garantir que ces pâtes crémeuses à la courge deviendront l’un de tes dîners préférés. Elles sont non seulement délicieuses, mais aussi nutritives. Que tu cherches à améliorer ta santé ou simplement à déguster un bon plat, cette recette est faite pour toi. Bon appétit !