Envie d’un plat à la fois sain et réconfortant ? Le ragoût de haricots blancs et tomates est une recette parfaite pour toi. En tant que nutritionniste, je te propose ce plat complet, riche en fibres et en protéines végétales. La préparation est simple, même pour les plus novices en cuisine. Prends environ 15 minutes pour la préparation, et 45 minutes pour la cuisson. D’un niveau de difficulté moyen, ce ragoût saura véhiculer des saveurs authentiques à ton palais.
Ingrédients pour le ragoût de haricots blancs et tomates
Pour réaliser cette recette pour 4 personnes, voici les ingrédients dont tu auras besoin :
- 400g de haricots blancs cuits
- 3 tomates moyennes, coupées en dés
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 1 carotte, coupée en rondelles
- 1 branche de céleri, hachée
- 400ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- Sel et poivre selon le goût
- Persil frais, haché pour garnir
Préparation du ragoût de haricots blancs et tomates
Suis ces étapes pour préparer ton délicieux ragoût :
- Dans une grande casserole, chauffe l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoute l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri. Fais revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Incorpore les tomates et le concentré de tomate. Laisse mijoter pendant 10 minutes à feu doux.
- Ajoute les haricots blancs, le bouillon de légumes et le paprika fumé. Mélange bien.
- Porte à ébullition, puis réduis le feu et laisse mijoter pendant 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Assaisonne avec du sel et du poivre selon tes préférences.
- Avant de servir, garnis le ragoût de persil frais haché.
Points de vigilance et astuces culinaires
Voici quelques conseils pour optimiser la préparation de ce ragoût :
- Pré-cuisson des haricots : Si tu utilises des haricots blancs secs, n’oublie pas de les faire tremper pendant au moins 8 heures ou toute une nuit avant de les cuire.
- Variantes : Ajoute du chou kale ou des épinards en fin de cuisson pour une touche de verdure supplémentaire.
- Congélation : Ce ragoût se congèle très bien. Prépare-le en grandes quantités et congèle-le en portions pour des repas futurs.
Recettes alternatives pour une alimentation variée
Si tu cherches d’autres idées savoureuses et saines, n’hésite pas à tester le Risotto au quinoa et champignons sauvages. Pour une touche exotique, je te conseille également d’essayer le Risotto de quinoa au lait de coco et curry vert.
Informations nutritionnelles et bienfaits du ragoût de haricots blancs et tomates
Je ne pourrais pas finir cet article sans te parler des bienfaits nutritionnels de ce ragoût :
| Élément nutritif | Quantité (par portion) |
|---|---|
| Calories | 270 kcal |
| Protéines | 12g |
| Fibres | 10g |
| Lipides | 8g |
| Glucides | 40g |
Les haricots blancs sont une excellente source de protéines végétales, idéales pour renforcer la masse musculaire et favoriser la satiété. Ces légumineuses, riches en fibres, contribuent aussi à une meilleure digestion. Avec des tomates pleines de lycopène, ce ragoût offre des propriétés antioxydantes essentielles pour la santé de la peau.
Un dernier conseil personnel
En expérimentant ce ragoût, je me suis rappelée de mes débuts en cuisine saine. Les repas équilibrés jouent un rôle majeur dans ma transformation et je suis convaincue qu’ils peuvent t’aider aussi. N’oublie pas d’utiliser des légumes de saison pour des saveurs encore plus intenses. À toi de jouer, tu verras à quel point manger sain peut être aussi délicieux !
