La salade de fenouil, orange et olives est une recette rafraîchissante et pleine de saveurs parfaites pour l’été. Avec seulement 15 minutes de préparation et sans cuisson, cette recette est à la portée de tous, même des débutants en cuisine. Niveau de difficulté : facile.
Ingrédients pour la salade de fenouil, orange et olives
Pour préparer cette délicieuse salade d’agrumes, voici les ingrédients nécessaires pour 4 personnes :
- 1 gros bulbe de fenouil
- 2 oranges
- 100 g d’olives noires dénoyautées
- 1 petit oignon rouge
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Le jus d’un demi-citron
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- Un peu de persil haché pour décorer (facultatif)
Préparation de la recette de salade de fenouil, orange et olives
Suis ces quelques étapes pour réaliser cette salade pleine de saveurs :
- Lave et découpe le fenouil : retire les feuilles extérieures abîmées puis tranche le bulbe en fines lamelles.
- Pele les oranges à vif en retirant soigneusement la peau blanche. Coupe-les en rondelles ou en quartiers en prenant soin de récupérer le jus.
- Émince finement l’oignon rouge.
- Dans un grand saladier, mélange les lamelles de fenouil, les rondelles d’orange et les olives noires.
- Ajoute les tranches d’oignon rouge au mélange.
- Pour la vinaigrette : dans un petit bol, fouette ensemble l’huile d’olive, le jus de citron, une pincée de sel et de poivre.
- Verse la vinaigrette dans le saladier et mélange délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Hache quelques feuilles de menthe fraîche pour ajouter une touche de fraîcheur. Saupoudre de persil haché si désiré.
- Laisse reposer au réfrigérateur pendant 10 minutes avant de servir pour un goût optimal.
Conseils et variantes pour la salade de fenouil et orange
Pour varier les plaisirs, tu peux remplacer les olives noires par des olives vertes ou encore ajouter des graines de grenade pour une touche sucrée. Les amateurs de fromage apprécieront peut-être d’ajouter quelques dés de feta ou de fromage de chèvre pour une variante gourmande.
Si tu cherches une alternative plus consistante, jette un œil à cette salade de chou kale et noix de pécan avec vinaigrette citronnée. Cette autre recette allie croquant des noix et fraîcheur des agrumes pour un repas équilibré.
Valeurs nutritionnelles et bienfaits de la salade de fenouil, orange et olives
Voici les valeurs nutritionnelles approximatives pour une portion de cette salade d’agrumes :
| Éléments | Quantités |
|---|---|
| Calories | 150 kcal |
| Protéines | 2 g |
| Glucides | 15 g |
| Lipides | 10 g |
| Fibres | 5 g |
Cette salade est une véritable mine de bienfaits pour la santé. Le fenouil est riche en fibres, ce qui favorise une bonne digestion. Les oranges apportent une quantité significative de vitamine C, essentielle pour renforcer le système immunitaire. Les olives, quant à elles, sont une source précieuse d’acides gras monoinsaturés, bénéfiques pour le cœur.
Astuce de nutritionniste
Je conseille souvent cette salade à mes clients en période estivale pour sa fraîcheur et ses bienfaits. Ajoute quelques morceaux d’avocat pour un apport supplémentaire en bonnes graisses et pour obtenir une texture plus onctueuse. Personnellement, je ne manque jamais l’occasion de la préparer lors de nos pique-niques en plein air. Elle est vite devenue une favorite de toute la famille !
Si tu veux expérimenter d’autres saveurs, n’hésite pas à essayer la salade de quinoa aux légumes rôtis et vinaigrette au citron. Elle est idéale pour ceux qui recherchent un repas rassasiant et équilibré.
Mot de la fin
Préparer une salade de fenouil, orange et olives est un excellent moyen de déguster un plat sain, savoureux et simple à réaliser. Que ce soit pour un déjeuner léger, un dîner estival ou même un pique-nique, cette recette coche toutes les cases. N’oublie pas de partager tes impressions et tes variantes préférées en commentaire, j’adore découvrir de nouvelles idées ! Bon appétit !
