Profiter d’une salade de lentilles beluga, avocat et tomates cerises est un véritable plaisir pour les papilles tout en étant une excellente source de nutriments. Cette recette est à la fois savoureuse, saine et facile à réaliser. Elle se prépare en 30 minutes environ, avec un temps de préparation de 20 minutes et un temps de cuisson de 10 minutes. Niveau de difficulté : Facile. Une option idéale pour un déjeuner rapide et équilibré ou un dîner léger.
Ingrédients pour une salade de lentilles beluga, avocat et tomates cerises
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer cette délicieuse salade de lentilles beluga, pour un plat pour 2 à 4 personnes.
- 200 g de lentilles beluga
- 2 avocats bien mûrs
- 200 g de tomates cerises
- 1 oignon rouge moyen
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre au goût
- 1 bouquet de coriandre fraîche (ou persil, selon préférence)
- 1 gousse d’ail (facultative)
Préparation de la salade de lentilles beluga, avocat et tomates cerises
Suivons les étapes pour réaliser cette salade saine et gourmande.
- Commence par rincer les lentilles beluga sous l’eau froide. Ensuite, mets-les à cuire pendant environ 10 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante. Une fois cuites, égoutte-les et laisse-les refroidir.
- Pendant que les lentilles cuisent, coupe les avocats en deux, retire le noyau et la peau, puis découpe-les en dés.
- Lave les tomates cerises et coupe-les en deux.
- Émince finement l’oignon rouge.
- Dans un grand saladier, mélange les lentilles refroidies, les dés d’avocat, les tomates cerises et l’oignon rouge émincé.
- Prépare la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Si tu aimes, ajoute une gousse d’ail écrasée pour un goût plus prononcé.
- Verse la vinaigrette sur la salade et mélange délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Hache la coriandre ou le persil et parsème-en la salade avant de servir.
Anecdotes et astuces pour réussir ta salade de lentilles beluga
J’ai découvert cette recette il y a quelques années à l’université de Bordeaux. À l’époque, je cherchais des plats équilibrés pour soutenir ma transformation physique, et cette salade est devenue un de mes incontournables. Voici quelques conseils personnels :
- Préparer les ingrédients à l’avance : Tu peux faire cuire les lentilles la veille et les conserver au frais pour gagner du temps le jour même.
- Variations au choix : Pour plus de croquant, ajoute des graines de courge ou de tournesol grillées. Remplace les lentilles beluga par des lentilles vertes ou brunes pour varier les plaisirs.
- Conservation : Cette salade se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Veille à la recouvrir pour conserver sa fraîcheur.
Informations nutritionnelles de la salade de lentilles beluga
Comme nutritionniste, je trouve cette recette idéale pour un repas équilibré. Voici un tableau récapitulatif des principaux apports nutritionnels pour une portion (environ 300 g) de salade :
| Apport | Quantité |
|---|---|
| Calories | 350 kcal |
| Protéines | 15 g |
| Glucides | 40 g |
| Fibres | 12 g |
| Lipides | 15 g |
Autres délicieuses salades à essayer
Si, comme moi, tu aimes varier les plaisirs et manger sainement, je te recommande chaudement d’essayer notre salade de quinoa et avocat avec vinaigrette au citron pour une autre option rafraîchissante et nourrissante. Cette recette est également riche en protéines et idéale pour un repas équilibré.
Pour les amateurs de saveurs plus audacieuses, n’hésite pas à découvrir la salade de chou kale, pommes, noix et vinaigrette au tahini. Cette recette est un mélange surprenant de textures et de goûts qui ne manquera pas de te ravir.
Bienfaits diététiques des ingrédients principaux
Chaque ingrédient de cette salade apporte son lot de bienfaits pour la santé :
Lentilles beluga
Riches en protéines végétales et en fibres, les lentilles beluga sont excellentes pour la digestion et aident à maintenir un bon équilibre glycémique. Elles sont également une bonne source de fer et de magnésium.
Avocat
L’avocat est une source précieuse de gras monoinsaturés qui favorisent la santé cardiovasculaire. Riche en vitamines K, E, et C, il contient aussi des fibres solubles aidant à la satiété et à la digestion.
Tomates cerises
Peu caloriques et riches en antioxydants, les tomates cerises apportent une touche sucrée et acidulée à la salade. Elles sont une bonne source de vitamine C et de lycopène, un anti-inflammatoire naturel.
Pourquoi cette salade est parfaite pour l’été
L’été est le moment idéal pour savourer des plats frais et hydratants. Cette salade de lentilles beluga, avocat et tomates cerises se distingue par sa légèreté et son apport équilibré en nutriments. Elle est également très rafraîchissante grâce aux tomates cerises juteuses et à l’avocat crémeux. Mon mari et mes enfants l’adorent, c’est devenu un classique de nos pique-niques familiaux.
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