Bonjour à tous les adeptes de la cuisine saine ! Aujourd’hui, je te propose une délicieuse salade de pois cassés et carottes râpées, une option simple et nourrissante pour tes repas. Cette recette est idéale pour un déjeuner léger ou un dîner équilibré. Tu n’auras besoin que de 20 minutes de préparation et de 30 minutes de cuisson. Son niveau de difficulté est facile, même pour les novices en cuisine.
Ingrédients nécessaires pour la salade de pois cassés et carottes râpées
Pour concocter cette recette pour 4 personnes, voici les ingrédients dont tu auras besoin :
- 200 g de pois cassés
- 3 grandes carottes
- 1 oignon rouge
- 100 g de feta
- 1 gousse d’ail
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- Sel et poivre selon le goût
- Un bouquet de persil frais
- Jus de 1 citron
Préparation de la salade de pois cassés et carottes râpées
Suivons ensemble ces étapes pour préparer une salade de pois cassés parfaite :
- Rincer les pois cassés sous l’eau froide et les placer dans une casserole d’eau bouillante. Laisser cuire pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Éplucher et râper les carottes, puis les réserver dans un grand saladier.
- Hacher finement l’oignon rouge et l’ail. Ajouter aux carottes râpées.
- Une fois les pois cassés cuits, les égoutter et les laisser refroidir un peu. Ensuite, les ajouter dans le saladier avec les carottes et l’oignon.
- Émietter la feta et l’incorporer à la préparation.
- Pour la vinaigrette, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, le jus de citron, le sel et le poivre dans un petit bol.
- Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger pour enrober tous les ingrédients.
- Parsemer la salade de persil frais haché avant de servir.
Conseils et variantes pour une salade réussie
Astuce pour la cuisson des pois cassés
Petite anecdote : lors de ma formation en nutrition à l’université de Bordeaux, j’ai appris le truc de les laisser tremper quelques heures avant la cuisson. Cela peut grandement réduire le temps de cuisson. N’hésite pas à essayer !
Variante : ajoute des graines pour plus de croquant
Pour une texture améliorée et encore plus de bienfaits nutritionnels, tu peux ajouter des graines de tournesol ou des noix concassées. J’aime particulièrement les graines de courge qui apportent une touche croquante.
Bienfaits de la salade de pois cassés et carottes râpées
Les pois cassés sont une excellente source de protéines végétales et de fibres, essentiels pour une bonne digestion et un maintien du poids. Les carottes, riches en bêta-carotène, sont parfaites pour la santé des yeux et la peau. Cette salade offre un équilibre idéal entre protéines, fibres, et vitamines.
Si tu cherches d’autres inspirations pour des recettes saines et délicieuses, je te recommande cette salade de haricots noirs et maïs avec vinaigrette citron-cumin. Elle est tout aussi simple à préparer et pleine de saveurs.
Variantes et alternatives
Salade vegan
Pour une version vegan, remplace la feta par du tofu émietté ou des cubes d’avocat. Cette alternative te garantit une salade délicieuse tout en respectant tes choix alimentaires.
Autres recettes de salades
Si tu apprécies les salades nutritives, je t’invite à découvrir une autre recette savoureuse comme cette salade de chou kale et noix de pécan avec vinaigrette citronnée. Bien qu’un peu différente, elle apporte une variété dans tes repas sains.
Idées recettes pour accompagner
Accompagnements idéals pour cette salade
- Pain complet ou aux céréales : Une excellente source de fibres supplémentaires.
- Œufs durs : Pour un apport protéique encore plus marqué.
- Houmous maison : Pour une dose de légumineuses en plus.
Conclusion et invitation
Voilà, tu sais désormais comment préparer une savoureuse salade de pois cassés et carottes râpées. N’hésite pas à partager tes propres variantes et astuces dans les commentaires. Ensemble, rendons la cuisine saine accessible et délicieuse. À bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !
