La salade de quinoa et avocat avec vinaigrette au citron est l’un de mes plats préférés. Elle est saine, rafraîchissante et pleine de saveurs. De plus, elle est simple et rapide à préparer en seulement 30 minutes : 20 minutes de préparation et 10 minutes de cuisson. Son niveau de difficulté est facile, ce qui la rend accessible même pour les débutants en cuisine.
Ingrédients nécessaires pour la salade de quinoa et avocat avec vinaigrette au citron
Pour préparer cette salade de quinoa et d’avocat, tu auras besoin des ingrédients suivants. Ces quantités sont ajustables pour 1 à 4 personnes :
- Quinoa : 100g (pour 2 personnes) ou 200g (pour 4 personnes)
- Avocats : 1 (pour 2 personnes) ou 2 (pour 4 personnes)
- Tomates cerises : 100g (pour 2 personnes) ou 200g (pour 4 personnes)
- Concombre : 1 petit, coupé en dés
- Oignon rouge : 1/2 (pour 2 personnes) ou 1 (pour 4 personnes), finement haché
- Persil frais : Une poignée, finement ciselé
Ingrédients pour la vinaigrette au citron
- Jus de citron frais : 2 cuillères à soupe
- Huile d’olive : 4 cuillères à soupe
- Sel : 1/2 cuillère à café
- Poivre : 1/4 cuillère à café
- Gousse d’ail : 1, finement hachée
Préparation étape par étape de la salade de quinoa et avocat
Voici comment préparer cette délicieuse salade de quinoa et avocat :
- Cuisson du quinoa : Rince le quinoa sous l’eau froide puis cuis-le dans une casserole avec le double de son volume en eau. Laisse mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Une fois cuit, égoutte et laisse refroidir.
- Préparation des légumes : Coupe les tomates cerises en deux. Épluche et coupe le concombre en dés. Hache finement l’oignon rouge et ciselez le persil.
- Préparation de l’avocat : Coupe l’avocat en deux, retire le noyau et épluche-le. Coupe-le ensuite en tranches ou en dés, selon ta préférence.
- Préparation de la vinaigrette : Dans un bol, mélange le jus de citron, l’huile d’olive, le sel, le poivre et l’ail haché. Fouette bien pour émulsionner la vinaigrette.
- Assemblage de la salade : Dans un grand saladier, mélange tous les légumes avec le quinoa refroidi. Verse la vinaigrette au citron par-dessus et mélange délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Présentation : Sers la salade immédiatement ou laisse reposer au réfrigérateur pendant une heure pour que les saveurs se marient. Décore avec quelques feuilles de persil frais.
Conseils et variantes pour la salade de quinoa et avocat
Trucs et astuces pour une parfaite salade de quinoa et avocat :
- Tu peux ajouter des graines de tournesol, noix de pécan ou amandes effilées pour une touche croquante.
- Modifier cette recette avec d’autres légumes comme le poivron rouge, les carottes râpées ou même des épinards frais.
- Pour une touche de protéine supplémentaire, ajoute des pois chiches rôtis ou du poulet grillé.
Valeurs nutritionnelles de la salade de quinoa et avocat
Voici les valeurs nutritionnelles moyennes pour une portion de cette salade :
| Élément | Valeur |
|---|---|
| Calories | 350 kcal |
| Protéines | 12g |
| Glucides | 45g |
| Fibres | 10g |
| Graisses | 15g |
Les bienfaits de la salade de quinoa et avocat
En tant que nutritionniste, il me tient à cœur de partager à quel point cette salade est bénéfique pour la santé :
- Le quinoa : Riche en protéines complètes, il contient les neuf acides aminés essentiels.
- L’avocat : Source de bonnes graisses, il favorise la santé cardiaque et est excellent pour la peau.
- Le citron : Excellente source de vitamine C, il booste le système immunitaire et aide à l’absorption du fer.
J’espère que tu apprécieras cette recette autant que moi. J’ai souvent servi cette salade lors de mes pique-niques en famille à Lyon, et elle a toujours eu un grand succès. Elle est non seulement délicieuse mais aussi incroyablement saine. Bon appétit !
