La salade de quinoa, mangue et avocat est un plat sain et savoureux qui allie légèreté et richesse nutritionnelle. Cette recette est idéale pour un déjeuner d’été ou un dîner léger. Sa préparation ne prend que 20 minutes et ne nécessite aucune cuisson, ce qui la rend parfaite pour les journées bien remplies. Le niveau de difficulté est facile, donc accessible à tous, même aux débutants en cuisine. J’ai découvert cette recette en cherchant à équilibrer mes repas après avoir adopté un mode de vie plus sain. J’adore la partager car elle est non seulement délicieuse mais aussi nourrissante.
Ingrédients nécessaires pour la salade de quinoa, mangue et avocat
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer cette salade pour 4 personnes. Ajuste les quantités selon le nombre de convives :
- 200 g de quinoa
- 1 mangue bien mûre
- 2 avocats
- 1 oignon rouge
- 1 poivron rouge
- ½ concombre
- 100 g de roquette
- Un bouquet de coriandre
- Le jus de 2 citrons verts
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Ingrédients pour la vinaigrette
- Le jus de 1 citron
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Sel et poivre, au goût
Préparation de la salade de quinoa, mangue et avocat
Suis ces étapes simples pour préparer ta salade savoureuse et nutritive :
- Cuire le quinoa : Rince le quinoa sous l’eau froide, puis fais-le cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 15 minutes. Égoutte et laisse refroidir.
- Préparer les légumes : Pendant que le quinoa refroidit, coupe l’oignon rouge, le poivron rouge et le concombre en petits dés. Réserve-les dans un saladier.
- Préparer les fruits : Épluche et découpe la mangue en petits cubes. Fais de même pour les avocats. Ajoute ces morceaux au saladier de légumes.
- Préparer la vinaigrette : Dans un bol, mélange le jus de citron, l’huile d’olive, le miel et la moutarde. Ajoute le sel et le poivre.
- Assembler la salade : Une fois le quinoa refroidi, ajoute-le au saladier. Ajoute ensuite la roquette et la coriandre hachée. Verse la vinaigrette sur le tout et mélange bien.
- Mariner et servir : Laisse mariner la salade au réfrigérateur pendant 10 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent. Serre bien frais.
Variantes et astuces nutritionnelles
Substitutions et ajouts possibles
Pour ceux qui aiment varier les plaisirs, je te propose quelques alternatives :
- Remplacer la mangue par de l’ananas ou des agrumes pour une touche différente.
- Ajouter des fruits secs, comme des noix de cajou ou des amandes, pour un peu plus de croquant.
- Associer cette salade avec une
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