Une salade de tomates anciennes et basilic est un classique estival qui allie fraîcheur et saveurs. Cette recette, rapide à préparer en seulement 15 minutes et sans cuisson, est d’un niveau de difficulté facile. Suis-moi dans la préparation de cette salade délicieuse et pleine de couleurs qui saura plaire à toute la famille.
Ingrédients et quantités pour une salade de tomates anciennes et basilic
Voici la liste des ingrédients nécessaires pour réaliser cette salade pour 1 à 4 personnes :
- 4 tomates anciennes de variétés différentes
- 1 bouquet de basilic frais
- 1 échalote
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre au goût
- Optionnel : 50 grammes de feta émiettée ou de mozzarella en dés
Étapes de préparation de la salade de tomates anciennes et basilic
Suivez ces étapes simples pour préparer votre salade de tomates :
- Préparation des tomates : Lave soigneusement les tomates puis coupe-les en fines rondelles ou en quartiers selon ta préférence. Dispose-les dans un saladier.
- Préparation du basilic : Rince les feuilles de basilic à l’eau froide puis sèche-les délicatement. Déchire les feuilles à la main pour préserver leur goût.
- Préparation de l’échalote : Épluche et coupe l’échalote en fines lamelles pour apporter du croquant et une saveur douce à la salade.
- Assemblage : Ajoute l’échalote et les feuilles de basilic sur les tomates. Verse l’huile d’olive et le vinaigre balsamique par-dessus. Assaisonne avec le sel et le poivre selon ton goût.
- Optionnel : Pour une touche gourmande, ajoute la feta émiettée ou des dés de mozzarella.
- Mélange et Déguste : Mélange délicatement tous les ingrédients pour bien répartir la vinaigrette. Servez frais.
Points de vigilance et conseils diététiques
Quelques conseils pour réussir ta salade de tomates :
- Qualité des ingrédients : Utilise des tomates bien mûres et de saison pour obtenir une saveur optimale. Le basilic doit être frais et aromatique.
- Éviter l’oxydation : Coupe les tomates juste avant de servir pour éviter qu’elles ne perdent leur jus et leur goût.
- Assaisonnement : Ajuste l’assaisonnement à la fin, après avoir goûté la salade, pour éviter de trop saler.
J’ai décidé de perdre du poids il y a quelques années et changeant mon alimentation. Cette recette figure parmi mes préférées car elle est saine, légère et pleine de saveurs. Une salade comme celle-ci apporte peu de calories tout en étant riche en vitamines grâce aux tomates, et en minéraux grâce au basilic.
Variantes et alternatives de la salade de tomates anciennes
Il existe de nombreuses façons de personnaliser cette salade de tomates anciennes :
Variantes avec d’autres herbes et fromages
- Remplace le basilic par de la coriandre ou du persil pour varier les saveurs.
- Ajoute des tranches d’avocat pour une texture crémeuse supplémentaire.
- Utilise de la burrata à la place de la mozzarella pour une version plus gourmande.
Incorporation de fruits frais
- Ajoute quelques tranches de pêches ou de nectarines pour une touche sucrée.
- Quelques grains de raisins rouges apportent une saveur et une texture uniques.
- Les morceaux de melon ajoutent fraîcheur et douceur à la recette.
Recettes alternatives
Si tu aimes explorer d’autres délicieuses recettes de salades, je te recommande vivement d’essayer cette salade de haricots noirs et maïs qui est parfaite pour un déjeuner sain.
Conseils pour bien conserver une salade de tomates anciennes et basilic
Certaines astuces te permettront de bien conserver ta recette :
- Réfrigération : Si tu ne sers pas la salade immédiatement, conserve-la au réfrigérateur mais ajoute la vinaigrette seulement avant de servir.
- Préparation à l’avance : Pour une meilleure texture surtout en termes de fraîcheur, prépare les ingrédients à l’avance mais assemble la salade au dernier moment.
- Conservation courte durée : Consomme la salade dans les 24 heures pour préserver la fraîcheur et la saveur des tomates et du basilic.
Salades de tomates et basilic dans d’autres cultures
La salade de tomates et basilic n’est pas unique à la gastronomie française. En Italie, ce duo se retrouve souvent dans la célèbre Salade Caprese, associée à de la mozzarella de bufflonne et une bonne huile d’olive italienne. Quant à la cuisine méditerranéenne, elle intègre souvent des olives noires et des concombres pour enrichir cette salade simple mais délicieuse.
J’espère que tu prendras autant de plaisir à réaliser cette recette que moi. N’oublie pas, manger sainement tout en se régalant est à ta portée, un petit pas après l’autre. Bon appétit !
