Si tu cherches une recette savoureuse, saine et facile à réaliser, alors cette soupe de brocoli et amandes est faite pour toi ! Elle constitue un excellent moyen d’intégrer des légumes verts dans ton alimentation, tout en bénéficiant des bienfaits des amandes pour la santé. Cette recette est facile et te prendra environ 40 minutes au total, avec 15 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson.
Ingrédients pour la soupe de brocoli et amandes
Voici la liste des ingrédients nécessaires pour préparer cette soupe de brocoli et amandes pour 1 à 4 personnes :
- Brocoli : 1 tête (environ 500g)
- Amandes effilées : 50g
- Oignon : 1 moyen
- Ail : 2 gousses
- Bouillon de légumes : 1 litre
- Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
- Sel et poivre : à convenance
- Pour la garniture (facultatif) : quelques amandes effilées grillées et un filet de crème
Préparation étape par étape
Suis ces étapes simples pour préparer ta délicieuse soupe de brocoli et amandes :
- Préparation des ingrédients :
- Lave et coupe le brocoli en petits bouquets.
- Pèle et émince l’oignon.
- Écrase les gousses d’ail avec le plat d’un couteau.
- Cuisson de l’oignon et de l’ail (5 minutes) :
- Dans une grande casserole, fais chauffer l’huile d’olive.
- Ajoute l’oignon émincé et fais-le revenir pendant environ 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoute l’ail écrasé et continue de cuire pendant 2 minutes.
- Cuisson du brocoli (15 minutes) :
- Ajoute les bouquets de brocoli dans la casserole.
- Couvre avec le bouillon de légumes.
- Porte à ébullition, puis réduis le feu et laisse mijoter à couvert pendant 15 minutes.
- Mixage de la soupe (5 minutes) :
- Utilise un mixeur plongeant pour réduire la soupe en une texture lisse.
- Ajoute les amandes effilées et mixe à nouveau brièvement pour une texture légèrement croquante.
- Assaisonnement :
- Assaisonne avec du sel et du poivre selon ton goût.
- Fais chauffer encore 2 minutes pour bien mélanger les saveurs.
Conseils et variantes pour ta soupe de brocoli et amandes
Pour rendre ta soupe encore plus savoureuse et nutritive, voici quelques astuces et variantes que tu peux essayer :
- Ajouter des épinards : pour une soupe plus verte et plus riche en nutriments, ajoute une poignée de jeunes pousses d’épinards en fin de cuisson avant de mixer.
- Inclure des herbes fraîches : ajoute du persil ou de la coriandre ciselée pour apporter une touche de fraîcheur.
- Varier les noix : si tu n’as pas d’amandes, tu peux utiliser des noix de cajou ou des noisettes effilées comme substitut.
Points de vigilance
Préparer une soupe de brocoli et amandes est relativement simple, mais voici quelques points à garder à l’esprit pour garantir un résultat parfait :
- Ne pas trop cuire le brocoli : il doit rester vert vif et tendre, pas mou et fade.
- Attention au mixage : assure-toi d’utiliser un mixeur plongeant ou de transférer la soupe par petites quantités dans un blender pour éviter des éclaboussures brûlantes.
- Bien ajuster l’assaisonnement : goûte la soupe avant de servir et ajuste le sel et le poivre selon tes préférences.
Valeur nutritive de la soupe de brocoli et amandes
En tant que nutritionniste, je suis convaincue que cette soupe de brocoli et amandes est un trésor de bienfaits pour la santé. Voici une vue d’ensemble des bénéfices associés à ses ingrédients principaux :
| Ingrédient | Bienfaits |
|---|---|
| Brocoli | Riche en vitamines K et C, fibres et antioxydants. |
| Amandes | Source de protéines, vitamine E, magnésium et acides gras sains. |
| Ail | Propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires. |
| Huile d’olive | Contient des graisses monoinsaturées et antioxydants. |
Envie de découvrir d’autres soupes saines ?
Si tu veux diversifier tes repas avec d’autres recettes de soupes saines, je te recommande d’essayer la soupe de lentilles corail et carottes au curcuma. Pour une option encore plus detox, teste la soupe détox aux épinards, brocoli et spiruline. Ces incroyables soupes font partie de ma collection de recettes favorites, que j’aime préparer après une longue randonnée en famille.
Bon appétit !
Faire une soupe maison est toujours gratifiant, surtout lorsque tu sais qu’elle est équilibrée et pleine de saveurs. Cette soupe de brocoli et amandes est parfaite pour les soirées fraîches ou comme déjeuner léger et sain. J’espère que tu te régaleras et n’hésite pas à me faire part de tes retours ou de tes variantes préférées !
