La recette de la Soupe de courgette et basilic, croûtons de pain complet est une façon délicieuse de savourer des légumes d’été tout en profitant d’un repas léger mais nutritif. Cette soupe se prépare en 15 minutes, avec 20 minutes de cuisson, totalisant ainsi un temps global de 35 minutes. C’est une recette facile à réaliser, idéale pour un dîner en famille ou entre amis.
Ingrédients nécessaires pour la soupe de courgette et basilic
Voici les ingrédients dont tu auras besoin pour préparer cette savoureuse soupe pour 4 personnes.
- 4 courgettes moyennes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet de basilic frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 litre de bouillon de légumes
- Sel et poivre, à convenance
- 4 tranches de pain complet
Ingrédients pour les croûtons
- 4 tranches de pain complet
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
Étapes de préparation de la soupe de courgette et basilic
Suis attentivement ces étapes pour réussir ta soupe de courgette et basilic.
- Épluche et émince l’oignon et les gousses d’ail.
- Lave les courgettes et coupe-les en rondelles.
- Dans une grande casserole, fais chauffer l’huile d’olive et fais revenir l’oignon et l’ail pendant 5 minutes.
- Ajoute les courgettes et fais-les cuire pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Verse le bouillon de légumes dans la casserole et laisse mijoter pendant 15 minutes.
- Hors du feu, ajoute les feuilles de basilic frais.
- Utilise un mixeur plongeant pour réduire le tout en une soupe lisse et homogène.
- Assaisonne avec du sel et du poivre selon ton goût.
Préparation des croûtons de pain complet
Les croûtons maison ajoutent une texture croustillante à ta soupe. Voici comment les préparer :
- Préchauffe ton four à 180°C.
- Coupe les tranches de pain complet en petits cubes.
- Écrase une gousse d’ail et mélange-la avec l’huile d’olive.
- Dispose les cubes de pain sur une plaque de cuisson et arrose-les avec le mélange d’huile d’olive et d’ail.
- Enfourne pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que les croûtons soient dorés et croustillants.
Conseils et astuces pour une soupe parfaite
Astuces pour ajouter encore plus de saveurs à ta soupe de courgette et basilic :
- Utilise des courgettes bien fermes et brillantes pour une meilleure texture.
- Le basilic frais apporte une saveur incomparable, mais tu peux aussi ajouter quelques feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur.
- Ajoute une cuillère de crème fraîche ou de yaourt grec pour une version plus onctueuse.
Informations diététiques et bienfaits nutritionnels
La soupe de courgette et basilic est remplie de bienfaits pour la santé :
- Les courgettes sont riches en vitamines A, B6, C et K.
- Le basilic est une excellente source d’antioxydants et de vitamines.
- Le bouillon de légumes renforce l’apport en minéraux essentiels.
Avec très peu de calories et beaucoup de fibres, cette soupe est idéale pour maintenir une alimentation équilibrée. En tant que nutritionniste à Lyon, je recommande souvent cette recette à mes patients qui souhaitent perdre du poids tout en mangeant sainement. Pour une autre option délicieuse, n’hésite pas à essayer le velouté de patates douces et carottes au lait de coco, qui offre également un goût exquis pour un faible apport calorique.
Variantes et recettes alternatives de soupe
Pour varier les plaisirs et adapter la recette à d’autres ingrédients, voici quelques idées :
- Ajoute des épinards ou du brocoli pour une version encore plus verte et riche en nutriments. Tu peux retrouver une délicieuse soupe détox aux épinards, brocoli et spiruline qui est excellente pour éliminer les toxines.
- Rajoute des flocons de piment pour une touche épicée.
- Incorpore des dés de fromage de chèvre ou de feta pour une version plus gourmande.
Cette soupe de courgette et basilic n’aura plus de secrets pour toi. J’adore la préparer durant l’été, avec des légumes frais du marché. Il m’arrive souvent de la servir lors de nos sorties en randonnée. Elle est légère, mais suffisamment nutritive pour refaire le plein d’énergie. Teste cette recette et partage-la avec ton entourage, ils apprécieront cette touche de fraîcheur et de saveurs. Bon appétit !
