La soupe de légumes racines et quinoa naturellement sans gluten est une véritable bénédiction pour ceux à la recherche d’une option saine, nutritive et délicieuse. Parfaite pour les journées fraîches, cette soupe réconfortante se prépare en seulement 20 minutes, plus 30 minutes de cuisson. Son niveau de difficulté est modéré, idéal pour ceux qui aiment cuisiner mais ne veulent pas passer des heures en cuisine. Voyons ensemble comment réaliser cette recette savoureuse qui saura ravir petits et grands.
Ingrédients pour votre soupe de légumes racines et quinoa
Pour préparer cette soupe pour 4 personnes, voici ce dont tu auras besoin :
- 2 carottes, épluchées et coupées en dés
- 2 panais, épluchés et coupés en dés
- 1 patate douce, épluchée et coupée en dés
- 1 petit céleri-rave, épluché et coupé en morceaux
- 1 oignon, émincé
- 3 gousses d’ail, hachées
- 100 g de quinoa, rincé
- 1 litre de bouillon de légumes sans gluten
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 50 ml de lait de coco (optionnel)
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de thym frais, émincé
Préparation de la soupe de légumes racines et quinoa
- Dans une grande casserole, chauffe l’huile d’olive à feu moyen. Ajoute l’oignon et fais-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
- Ajoute l’ail haché et fais revenir encore 1 minute, en remuant constamment pour éviter qu’il ne brûle.
- Incorpore les carottes, le céleri-rave, le panais et la patate douce. Fais revenir les légumes pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
- Ajoute le quinoa rincé et mélange bien pour qu’il soit enrobé d’huile.
- Verse le bouillon de légumes sans gluten dans la casserole. Porte à ébullition.
- Réduis le feu et laisse mijoter la soupe pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et le quinoa cuit.
- Ajoute le lait de coco, si utilisé, pour un peu plus de crémeux. Mélange bien.
- Assaisonne avec du sel, du poivre et saupoudre de thym frais.
- Utilise un mixeur plongeant pour donner une texture plus lisse à ta soupe, tout en laissant quelques morceaux pour la texture.
- Laisse reposer 5 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de bien se mélanger.
Variations et astuces pour une soupe parfaite
Pour varier les plaisirs, tu peux ajouter :
- Une pincée de curcuma pour ses propriétés anti-inflammatoires
- Des épices comme le cumin ou le paprika fumé pour donner un goût plus intense
- Des légumes comme des navets ou des courges pour un goût différent
Astuce de nutritionniste : Opte pour un bouillon de légumes fait maison pour réduire l’apport en sodium et ajouter plus de nutriments.
Informations nutritionnelles et bienfaits de cette soupe
La soupe de légumes racines et quinoa naturellement sans gluten est une mine de nutriments :
Nutriment | Apport |
---|---|
Fibres | 8 g par portion |
Protéines | 6 g par portion |
Vitamines A et C | 40% des AJR |
Fer | 15% des AJR |
Cette soupe est particulièrement bénéfique pour la digestion grâce à sa haute teneur en fibres et son faible indice glycémique.
Convivialité et autres soupes à découvrir
Inviter les enfants à participer à la préparation de cette soupe peut être une excellente façon de les éduquer à une alimentation saine. Ma fille adore couper les légumes avec moi, un véritable moment de partage. Si tu aimes cette recette, je te recommande également d’essayer cette soupe de lentilles corail et carottes au curcuma ou ce velouté de patates douces et carottes au lait de coco.
Et maintenant, à table !
J’espère que cette recette de soupe de légumes racines et quinoa naturellement sans gluten saura trouver une place dans ton quotidien. N’hésite pas à expérimenter et ajouter ta touche personnelle. Bon appétit !