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Velouté brocoli ricotta et halloumi grillé

Le velouté brocoli ricotta et halloumi grillé est une recette parfaite pour l’automne, alliant la douceur du brocoli à la richesse de la ricotta et à la saveur unique du halloumi grillé. Ce plat crémeux et délicieux ne manquera pas de ravir tes papilles tout en restant sain et équilibré. La préparation de cette recette est simple et rapide, avec seulement 15 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson. Niveau de difficulté : facile.

Ingrédients pour le velouté brocoli ricotta et halloumi grillé

Pour régaler 4 personnes, tu auras besoin des ingrédients suivants :

  • 500 g de brocoli frais ou surgelé
  • 250 g de ricotta
  • 200 g d’halloumi
  • 1 oignon moyen
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bouillon de légumes (environ 600 ml de liquide)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • Quelques brins de ciboulette pour la garniture

Préparation du velouté brocoli ricotta et halloumi grillé

  1. Préparation des ingrédients : Commence par éplucher et hacher l’oignon et les gousses d’ail. Coupe le brocoli en petits morceaux pour qu’il cuise plus rapidement.
  2. Cuisson du brocoli : Fais chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole. Ajoute l’oignon et l’ail hachés et fais-les revenir pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoute ensuite le brocoli et le bouillon de légumes. Couvre et laisse mijoter pendant 15 minutes jusqu’à ce que le brocoli soit tendre.
  3. Mélange et mixage : Une fois le brocoli bien tendre, ajoute la ricotta. Utilise un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajuste l’assaisonnement avec le sel et le poivre.
  4. Préparation du halloumi : Coupe l’halloumi en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Fais chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et fais griller les tranches d’halloumi pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
  5. Assemblage : Serre le velouté dans des bols individuels. Dépose quelques tranches d’halloumi grillé dessus et garnis de ciboulette ciselée. Serre immédiatement.

Astuce de nutritionniste pour un velouté parfait

Le secret d’un velouté brocoli ricotta irrésistible réside dans la qualité des ingrédients et la technique de mixage. Pour cela, opte pour un mixeur plongeant de bonne qualité pour obtenir une texture parfaitement lisse. Si tu préfères, tu peux également utiliser un mixeur classique, mais veille à ne pas trop prolonger le mixage pour éviter que le velouté ne devienne trop liquide.

Variantes et alternatives de la recette

Tu peux personnaliser cette recette de plusieurs façons pour la rendre encore plus unique et adaptée à tes goûts :

  • Substitution de fromage : Si tu ne trouves pas de halloumi, essaye avec du paneer ou du tofu grillé pour une version végétarienne. Ce sera tout aussi délicieux.
  • Ajout de légumes : Pour une touche supplémentaire de saveur et de nutriments, ajoute des épinards frais ou des petits pois quelques minutes avant la fin de la cuisson du brocoli.
  • Soupe détox : Si tu es intéressé(e) par une alternative avec encore plus de bienfaits pour la santé, essaie la soupe détox aux épinards, brocoli et spiruline.

Informations diététiques et bienfaits de la recette

Ce velouté crémeux est non seulement délicieux, mais également bénéfique pour la santé. Le brocoli est une excellente source de vitamines C et K, ainsi que de fibres, ce qui en fait un allié de choix pour stimuler le système immunitaire et favoriser la digestion. La ricotta, quant à elle, apporte des protéines et du calcium, essentiels pour la santé des os.

Le halloumi grillé ajoute non seulement une texture croquante et un goût savoureux, mais est également riche en protéines, ce qui te procure une satiété durable. Si tu cherches à varier les plaisirs, tu pourrais aussi aimer cette soupe de lentilles corail et carottes au curcuma, parfaite pour un repas réconfortant.

Tableau récapitulatif des valeurs nutritionnelles

Voici un tableau récapitulatif des valeurs nutritionnelles pour une portion de ce savoureux velouté :

Élément Quantité pour 1 portion
Calories 320 kcal
Protéines 17 g
Glucides 24 g
Lipides 15 g
Fibres 8 g

Profite de ton velouté brocoli ricotta et halloumi grillé !

Cette recette de velouté m’a beaucoup aidée lorsque je cherchais à perdre mes 30 kg de manière saine et durable. La richesse en nutriments et la satiété qu’elle procure en font un choix idéal pour toute la famille. J’espère que ce velouté deviendra l’une de tes recettes fétiches et qu’il t’aidera à atteindre tes objectifs de bien-être, tout en te régalant au quotidien.

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