Les briochettes aux framboises sont une touche sucrée parfaite pour commencer la journée ou pour un goûter réconfortant. Elles sont à la fois légères et moelleuses, et la meilleure partie ? Elles se préparent sans pétrissage ! En tant que nutritionniste et maman de deux enfants, je sais combien il est indispensable de trouver des recettes saines qui plaisent à toute la famille. Cette recette demande environ 20 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson. Niveau de difficulté : facile.
Les ingrédients pour briochettes aux framboises
Voici ce dont tu auras besoin pour réaliser ces délicieuses briochettes aux framboises. Les quantités sont données pour 4 personnes mais peuvent facilement être ajustées.
- 250 g de farine complète
- 150 ml de lait d’amande
- 50 g de purée d’amandes
- 1 œuf
- 50 g de yaourt grec
- 100 g de framboises fraîches
- 50 g de sirop d’agave
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Préparation des briochettes aux framboises
Suivons ensemble les étapes pour préparer ces gourmandises.
Étapes de préparation
- Préchauffe le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un grand bol, mélange la farine complète, la levure chimique et la pincée de sel.
- Dans un autre bol, fouette l’œuf avec le yaourt grec, le sirop d’agave et la purée d’amandes jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Verse progressivement le mélange liquide dans le bol de farine, en ajoutant le lait d’amande petit à petit. Mélange bien jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Ajoute les framboises délicatement pour ne pas les écraser.
- Répartis la pâte dans des moules à muffins ou à briochettes, en les remplissant aux trois quarts.
- Enfourne pour environ 25 minutes, jusqu’à ce que les briochettes soient dorées sur le dessus.
Astuce : Vérifie la cuisson en insérant la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
Points de vigilance
Réussir des briochettes aux framboises moelleuses nécessite quelques précautions :
- Utilise des ingrédients à température ambiante. Cela permet une meilleure homogénéisation de la pâte.
- Ne surmélange pas la pâte après avoir ajouté les framboises, pour éviter que les fruits ne libèrent trop de jus et ne rendent la pâte trop liquide.
- Surveille bien la cuisson dans les dernières minutes.
Recettes alternatives et variantes
Envie de varier les plaisirs ? Voici quelques idées :
- Briochettes aux myrtilles : Remplace les framboises par des myrtilles pour une version encore plus antioxydante.
- Briochettes à la mangue : Ajoute des morceaux de mangue et un zeste de citron vert pour une touche exotique.
- Briochettes aux graines de lin : Incorpore une cuillère à soupe de graines de lin moulues à la pâte pour un apport supplémentaire en oméga-3.
Conseils culinaires et valeurs nutritionnelles
En tant que nutritionniste, voici quelques conseils pour tirer le meilleur de cette recette :
- Farine complète : Utilisée dans cette recette, elle est riche en fibres, ce qui aide à la digestion et procure une sensation de satiété.
- Purée d’amandes : Alternative saine au beurre, elle apporte des graisses insaturées bénéfiques pour le cœur.
- Sirop d’agave : Utilisé ici en lieu et place de sucre raffiné, il a un indice glycémique plus bas et une saveur douce.
Pour ceux qui surveillent leur alimentation, voici le tableau des valeurs nutritionnelles pour une briochette :
| Composant | Valeur (par portion) |
|---|---|
| Énergie | 120 kcal |
| Protéines | 4 g |
| Glucides | 18 g |
| Fibres | 3 g |
| Lipides | 5 g |
| Sucres | 6 g |
Pour un goûter réussi
Aujourd’hui, je partage avec toi une astuce de mon quotidien de maman. Mes enfants adorent accompagner ces briochettes d’un peu de panna cotta au lait de coco. De cette manière, je suis sûre qu’ils ne manquent pas de saveurs diverses et équilibrées. Alors, prêt pour un goûter sain et savoureux ? Essaye cette recette et fais-moi part de ton avis !
