Les tartes aux pommes sont un classique de la pâtisserie française, mais souvent, elles sont bourrées de sucre ajouté. Aujourd’hui, je te propose une recette délicieuse et saine : la tarte aux pommes sans sucre ajouté avec pâte à la farine complète. Cette version est parfaite pour ceux qui cherchent à surveiller leur apport en sucre sans sacrifier le goût. Le temps de préparation totale est d’environ 1h30, avec 30 minutes de préparation et 1 heure de cuisson, pour un niveau de difficulté intermédiaire.
Ingrédients nécessaires pour la tarte aux pommes sans sucre ajouté
Voici la liste des ingrédients nécessaires pour réaliser cette tarte aux pommes sans sucre ajouté pour 4 personnes. J’adore utiliser la farine complète pour cette recette, car elle apporte une texture et une saveur vraiment particulières.
- Pour la pâte :
- 200 g de farine complète
- 100 g de beurre (ou de margarine pour une version végétalienne)
- 5 cl d’eau froide
- 1 pincée de sel
- Pour la garniture :
- 4 grosses pommes (type Golden ou Reine des Reinettes)
- 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’érable (facultatif)
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- Le jus d’un citron
- 1 cuillère à soupe de farine complète
Préparation de la tarte aux pommes sans sucre ajouté
Suivant ces étapes, tu verras que réaliser cette tarte aux pommes sans sucre est très accessible. En m’inspirant de mes expériences et mes origines bordelaises, j’ai peaufiné cette recette pour la rendre parfaite.
Préparation de la pâte
- Dans un grand bol, mélange la farine complète et le sel. Ajoute ensuite le beurre coupé en petits morceaux.
- Travaille le tout du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
- Ajoute l’eau froide peu à peu, en continuant à mélanger jusqu’à former une boule de pâte homogène.
- Enveloppe la pâte dans un film alimentaire et laisse-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Préparation de la garniture
- Préchauffe le four à 180°C (thermostat 6).
- Pendant que la pâte repose, prépare les pommes. Épluche-les, retire les trognons et découpe-les en fines lamelles.
- Dans un grand bol, mélange les lamelles de pommes avec le jus de citron, la farine complète et la cannelle. Ajoute le miel ou le sirop d’érable si tu souhaites une légère touche sucrée.
Assemblage de la tarte
- Étale la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 3 mm.
- Place la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré (ou chemisé de papier sulfurisé).
- Dispose les lamelles de pommes sur la pâte de manière harmonieuse.
- Enfourne la tarte pendant environ 60 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient bien dorées et la pâte croustillante.
- Laisse refroidir avant de déguster.
Points de vigilance pour réussir ta tarte aux pommes sans sucre ajouté
Quelques astuces pour ne pas rater ta tarte aux pommes :
- Choisir des pommes adaptées : Les variétés comme la Golden ou la Reine des Reinettes sont parfaites pour leur douceur naturelle.
- Respecter le temps de repos de la pâte : Ce temps est primordial pour obtenir une pâte à tarte bien croustillante.
- Ne pas trop sucrer : Le miel ou le sirop d’érable sont facultatifs. La saveur naturelle des fruits suffit amplement pour cette recette.
Quand je préparais cette recette pour la première fois avec mes enfants, ils avaient du mal à croire que cette tarte sans sucre ajouté pouvait être aussi délicieuse. C’est mon petit secret !
Variantes de la tarte aux pommes sans sucre ajouté
Cette recette peut être facilement adaptée selon tes goûts ou des intolérances alimentaires. Voici quelques idées de variantes :
- Version végétalienne : Remplace le beurre par de la margarine végétale ou de l’huile de coco.
- Tarte aux poires : Substitue les pommes par des poires bien mûres pour une tarte aux poires sans sucre ajouté.
- Ajout de fruits secs : Incorpore des raisins secs ou des noix pour une texture et un goût supplémentaires.
Valeur nutritionnelle de la tarte aux pommes complète
En tant que nutritionniste, il est important pour moi de te donner une idée des apports nutritionnels de cette recette. Voici une estimation pour une part de tarte :
| Élément | Valeur pour une part |
|---|---|
| Calories | 250 kcal |
| Protéines | 4 g |
| Glucides | 30 g |
| Fibres | 5 g |
| Lipides | 11 g |
Cette tarte est donc une excellente alternative pour ceux qui veulent savourer une pâtisserie sans culpabilité. En choisissant des ingrédients de qualité et en veillant à l’équilibre, tu pourras profiter pleinement de chaque bouchée.
Conseils pour une dégustation optimale
Pour parfaire cette expérience culinaire, voici quelques idées à mettre en pratique lors du service :
- Servir tiède : La tarte est encore meilleure légèrement réchauffée.
- Accompagner d’un yaourt nature : Un yaourt nature ou grec rehaussera les saveurs de la tarte sans ajouter de sucre.
- Ajouter une touche de cannelle : Une pincée de cannelle supplémentaire au moment de servir peut sublimer le goût.
J’espère que tu apprécieras cette recette autant que moi. Pour moi, allier gourmandise et santé est une passion. Partage cette tarte avec tes proches et observe leurs réactions. Tu verras, le plaisir est au rendez-vous !
