Les tagliatelles de courgette associées au yaourt à la menthe constituent une recette rafraîchissante et légère, idéale pour l’été. Cette recette facile et rapide à préparer, ne prenant que 15 minutes de préparation et sans aucun besoin de cuisson, offre une explosion de saveurs et de textures. Niveau de difficulté : facile.
Ingrédients pour les tagliatelles de courgette & yaourt à la menthe
Cette salade convient parfaitement pour 2 à 4 personnes. Les quantités peuvent être ajustées selon tes besoins :
- Courgettes : 2 courgettes moyennes, de préférence bio.
- Yaourt : 200 g de yaourt grec (peut être remplacé par du yaourt nature pour une version plus légère).
- Menthe fraîche : une dizaine de feuilles, lavées et émincées.
- Ail : 1 gousse, finement hachée.
- Citron : le jus d’un demi-citron pour apporter une touche d’acidité.
- Huile d’olive : 2 cuillères à soupe.
- Sel et poivre : selon le goût.
- Optionnel : des noisettes torréfiées pour ajouter du croquant.
Préparation des tagliatelles de courgette & yaourt à la menthe
Suis ces étapes simples pour préparer cette délicieuse recette :
- Préparation des courgettes : Lave les courgettes et utilise un épluche-légumes pour réaliser des tagliatelles longues et fines. Relève-toi au meilleur de toi-même en créant des rubans uniformes.
- Préparation de la sauce : Dans un bol, mélange le yaourt grec, l’ail, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Ajoute les feuilles de menthe émincées pour une fraîcheur intense.
- Assemblage : Dans un grand saladier, mélange délicatement les tagliatelles de courgette avec la sauce au yaourt à la menthe. Veille à bien enrober chaque tagliatelle de la sauce.
- Ajouter des noisettes : Si tu souhaites un peu de croquant, ajoute des noisettes torréfiées sur le dessus avant de servir.
Points de vigilance pour réussir les tagliatelles de courgette
Voici quelques conseils pour éviter les erreurs courantes :
- Courgettes : Utilise des courgettes fraîches et fermes pour obtenir des tagliatelles croquantes.
- Yaourt : Privilégie le yaourt grec pour sa texture épaisse, mais note que le yaourt nature peut être une alternative plus légère.
- Mélange : Mélange délicatement les courgettes avec la sauce pour ne pas les casser ou les abîmer.
Variantes et astuces pour les tagliatelles de courgette & yaourt à la menthe
Voici quelques idées pour personnaliser cette recette selon tes préférences :
Alternatives de présentation
- Ajouter du poulet grillé : Pour une version plus riche en protéines, ajoute des morceaux de poulet grillé.
- Intégrer d’autres légumes : Complète les courgettes avec des carottes ou des concombres en tagliatelles pour une salade colorée.
- Incorporer des herbes : Ajoute d’autres herbes aromatiques comme le basilic ou le persil pour varier les saveurs.
Accompagnements pour un repas complet
Pour un menu équilibré, envisage de servir cette salade avec des
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