Bonjour à tous les gourmands et amateurs de pâtisserie ! Aujourd’hui, je suis ravie de partager avec vous une recette qui est un véritable délice : le gâteau au chocolat noir et aux amandes. Ce dessert est non seulement exquis, mais il est également facile à préparer, même pour les débutants en cuisine. Il faut environ 20 minutes pour la préparation et 30 minutes pour la cuisson, soit un total de 50 minutes. En termes de niveau de difficulté, je dirais qu’il est moyen, parfait pour ceux qui veulent s’essayer à quelque chose d’un peu plus sophistiqué. Allons-y, mettons nos tabliers et commençons !
Ingrédients nécessaires pour le gâteau au chocolat noir et amandes
Pour préparer ce gâteau délicieux, voici les ingrédients dont tu auras besoin. Les quantités sont données pour une portion de 1 à 4 personnes.
| Ingrédient | Quantité (pour 4 personnes) |
|---|---|
| Chocolat noir | 200 g |
| Amandes en poudre | 100 g |
| Sucre de canne | 150 g |
| Farine d’amande | 50 g |
| Beurre | 100 g |
| Œufs | 4 |
| Extrait de vanille | 1 cuillère à café |
| Levure chimique | 1/2 sachet |
| Sel | 1 pincée |
Préparation du gâteau au chocolat noir et amandes
Suivons ensemble les étapes pour réaliser ce gâteau gourmand !
1. Préparation des ingrédients
1. Préchauffe le four à 180°C (Th. 6).
2. Beurre et farine un moule à gâteau de 20 cm de diamètre.
3. Hache grossièrement le chocolat noir et fais-le fondre au bain-marie avec le beurre.
2. Mélange des ingrédients secs
4. Dans un grand bol, mélange la farine d’amande, l’amande en poudre, le sucre de canne, la levure chimique et la pincée de sel.
3. Mise en forme de la pâte
5. Sépare les blancs des jaunes d’œufs.
6. Ajoute les jaunes et l’extrait de vanille dans le mélange sec et mélange bien.
7. Incorpore le mélange de chocolat fondu au bol et mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Incorporation des blancs en neige
8. Monte les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
9. Incorpore délicatement les blancs en neige à la pâte à l’aide d’une spatule, en évitant de les casser.
5. Cuisson
10. Verse la pâte dans le moule et lisse le dessus avec une spatule.
11. Enfourne pendant 25 à 30 minutes. Vérifie la cuisson en plantant un cure-dent au centre : il doit en ressortir propre.
12. Laisse reposer 10 minutes avant de démouler sur une grille.
Astuce pour rendre le gâteau encore plus savoureux
Pour donner une touche supplémentaire à ton gâteau au chocolat noir et amandes, tu peux ajouter :
- Un soupçon de cannelle dans le mélange sec,
- Des éclats d’amandes grillées sur le dessus avant la cuisson,
- Un glaçage au chocolat noir une fois le gâteau refroidi.
J’ai découvert que ces petites modifications peuvent vraiment sublimer la recette de base.
Recette alternative : gâteau aux fruits secs
Si tu es ambitieux, pourquoi ne pas essayer une recette différente mais tout aussi délicieuse comme les muffins aux myrtilles et graines de lin ? Ces muffins sont parfaits pour un petit-déjeuner sain et gourmand.
Variante sans gluten
Pour une version sans gluten, remplace simplement la farine d’amande par de la farine de riz ou de châtaigne. Cette variante est tout aussi délicieuse et conviendra aux personnes intolérantes au gluten.
Points de vigilance et conseils nutritionnels
Quand tu prépares ce gâteau, voici quelques conseils pour garantir le succès :
- Fais attention à bien incorporer les blancs en neige délicatement pour éviter qu’ils retombent.
- Utilise du chocolat noir à 70% de cacao minimum pour une saveur intense.
- Contrôle la cuisson en surveillant bien les dernières minutes pour éviter que le gâteau ne soit trop sec.
Sur le plan nutritionnel, cette recette est intéressante car le chocolat noir et les amandes apportent des antioxydants et des bons lipides. C’est parfait pour une pause gourmande mais saine. Pour ceux qui ne le savent pas encore, j’aime pratiquer le yoga et je suis très soucieuse de l’équilibre dans mon alimentation. Ce gâteau est une bonne option pour se faire plaisir sans culpabiliser.
J’espère que tu prendras autant de plaisir à préparer ce gâteau au chocolat noir et amandes que moi. Bon appétit et n’hésite pas à partager tes résultats !
