Découvre une recette délicieusement crémeuse et parfumée : le riz au lait d’amande et cannelle. Idéale pour les gourmands soucieux de leur santé, cette recette allie la douceur du lait d’amande à la saveur épicée de la cannelle. En seulement 10 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson, tu pourras savourer ce dessert réconfortant. Niveau de difficulté : Facile.
Ingrédients pour le riz au lait d’amande et cannelle
Pour 1 à 4 personnes, voici les ingrédients nécessaires :
- 200 g de riz rond
- 1 litre de lait d’amande
- 3 cuillères à soupe de sucre de coco
- 1 bâton de cannelle
- 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
- Une pincée de sel
- Optionnel : quelques amandes effilées pour le décor
Préparation du riz au lait d’amande et cannelle
Suivez ces étapes simples pour réaliser cette délicieuse recette :
- Rincer le riz : Rincer le riz rond à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Faire chauffer le lait d’amande : Dans une casserole, porter le lait d’amande à ébullition avec la gousse de vanille fendue en deux (ou l’extrait de vanille), le bâton de cannelle et une pincée de sel.
- Ajouter le riz : Une fois le lait à ébullition, ajouter le riz en remuant doucement. Baisser le feu et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes en remuant régulièrement.
- Sucrer le mélange : Après 25 minutes de cuisson, ajouter le sucre de coco et remuer jusqu’à complète dissolution.
- Laisser épaissir : Continuer la cuisson jusqu’à ce que le riz soit tendre et le lait crémeux. Retirer la gousse de vanille et le bâton de cannelle.
- Servir : Répartir le riz au lait d’amande et cannelle dans des bols et décorer avec des amandes effilées si souhaité. Déguster chaud ou froid.
Points de vigilance et conseils pour réussir le riz au lait d’amande et cannelle
Quelques conseils pour éviter les pièges :
- Ne pas précipiter la cuisson : La clé du succès de cette recette réside dans la cuisson lente et régulière à feu doux pour éviter que le lait ne brûle.
- Remuer régulièrement : Le riz doit être remué constamment pour éviter qu’il ne colle au fond de la casserole et pour garantir une texture crémeuse.
Je me souviens de ma première tentative ratée où le riz avait collé car je ne remuais pas assez souvent. Heureusement, les échecs peuvent devenir nos meilleurs professeurs en cuisine.
Variantes et recettes alternatives
Autres laits végétaux
Si tu suis un régime vegan ou que tu as simplement envie de changer, tu peux remplacer le lait d’amande par du lait de coco ou du lait de noisette pour varier les plaisirs. Leur goût unique apportera une touche différente mais tout aussi savoureuse à ton riz au lait.
Ingrédients supplémentaires
Pour ajouter un peu de croquant et de gourmandise, n’hésite pas à intégrer :
- Des fruits secs comme des raisins, des abricots ou des cranberries.
- Des pépites de chocolat noir pour une version douce et chocolatée.
- Des zestes d’agrumes pour un arôme frais et légèrement acidulé.
Conseils diététiques pour le riz au lait d’amande et cannelle
Riche en vitamines et minéraux, le riz au lait d’amande et cannelle peut tout à fait s’intégrer dans un régime équilibré :
- Lait d’amande : Ce lait végétal est faible en calories et sans lactose, parfait pour les personnes ayant des intolérances ou cherchant à réduire leur consommation de produits laitiers.
- Cannelle : Connue pour ses propriétés antioxydantes et ses effets positifs sur la glycémie, elle est un excellent ajout pour une alimentation saine.
- Sucre de coco : Ce sucre naturel a un indice glycémique plus bas que le sucre blanc, ce qui le rend intéressant pour les personnes surveillant leur taux de sucre sanguin.
En tant que nutritionniste, je recommande toujours de choisir des ingrédients de qualité, de préférence bio, pour profiter pleinement de leurs bienfaits.
Douceur et santé dans un dessert
En tant que nutritionniste basée à Lyon, expérimenter de nouvelles recettes fait partie de mon quotidien. J’adore cette recette de riz au lait d’amande et cannelle pour son équilibre parfait entre gourmandise et bienfaits nutritionnels. C’est une recette que je propose souvent à mes patients cherchant des desserts sains et savoureux.
Si tu es fan de recettes alternatives comme moi, n’hésite pas à essayer d’autres variations en utilisant différents types de laits végétaux ou en ajoutant des fruits secs. En fin de compte, l’essentiel est de se faire plaisir tout en prenant soin de sa santé.
