La tarte au citron et graines de chia est une délicieuse alliance entre la fraîcheur acidulée du citron et la texture croquante des graines de chia. Parfaite pour un dessert léger et original, cette tarte est aussi une excellente source de nutriments. Prévoir environ 20 minutes pour la préparation et 30 minutes pour la cuisson. Niveau de difficulté : moyen.
Ingrédients pour la tarte au citron et graines de chia
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser cette tarte pour 4 personnes :
- Pour la pâte :
- 200 g de farine complète
- 100 g de beurre froid (coupé en dés)
- 30 g de sucre de coco
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- Pour la garniture :
- 4 citrons bio (zeste et jus)
- 3 œufs
- 100 g de sucre de canne
- 50 g de maïzena
- 2 cuillères à soupe de graines de chia
- 200 ml d’eau
Préparation de la tarte au citron et graines de chia
Suis bien ces étapes pour une réalisation parfaite :
- Préparation de la pâte :
- Dans un grand bol, mélange la farine, le sucre de coco et le sel. Ajoute les dés de beurre et travaille la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Incorpore l’œuf et mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène. Forme une boule et enveloppe-la dans du film plastique. Laisse reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préchauffe le four à 180°C. Étale la pâte sur un plan de travail fariné et fonce un moule à tarte. Pique le fond avec une fourchette et fais cuire à blanc pendant 15 minutes.
- Préparation de la garniture au citron :
- Dans une casserole, mélange le jus des citrons, le zeste, le sucre, l’eau et la maïzena. Fais chauffer à feu moyen en remuant continuellement jusqu’à épaississement.
- En dehors du feu, ajoute les œufs un par un en mélangeant vigoureusement pour éviter qu’ils ne cuisent.
- Remets sur le feu doux et continue à cuire pendant 2-3 minutes, toujours en remuant.
- Ajoute les graines de chia et mélange bien.
- Assemblage et cuisson finale :
- Verse la garniture sur le fond de tarte précuit et égalise la surface avec une spatule.
- Enfourne pour environ 15 minutes à 180°C. La tarte doit être légèrement dorée et ferme au toucher.
- Laisse refroidir complètement avant de déguster pour que la garniture se fige correctement.
Astuces et variantes pour la tarte au citron et graines de chia
Points de vigilance lors de la cuisson
Quelques précautions à prendre lors de la cuisson de cette tarte :
- Surveille bien la cuisson de la garniture pour qu’elle ne devienne pas trop sèche.
- Utilise des citrons bio pour éviter tout résidu de pesticides, surtout si tu utilises le zeste.
Recettes alternatives
Si tu souhaites varier les plaisirs, je te recommande d’essayer une panna cotta au lait de coco et coulis de mangue. Son côté exotique ravira tes papilles.
Autre suggestion délicieuse : les muffins aux myrtilles et graines de lin, idéals pour le petit-déjeuner ou un goûter sain.
Information diététique et bienfaits des ingrédients
Pour une nutritionniste comme moi, les avantages de cette tarte ne se limitent pas à son goût exquis :
- Le citron : riche en vitamine C, il renforce le système immunitaire et aide à la digestion.
- Les graines de chia : excellentes sources d’oméga-3, de fibres et d’antioxydants, elles aident à réguler le transit intestinal et à maintenir une bonne santé cardiovasculaire.
- La farine complète : apporte des fibres qui favorisent la satiété et aident à stabiliser la glycémie.
Conseils de dégustation pour une meilleure expérience
J’aime déguster cette tarte bien fraîche, accompagnée d’une infusion de menthe poivrée ou d’un thé vert. Pour une touche encore plus gourmande, tu peux ajouter quelques fruits rouges frais sur le dessus avant de servir.
En famille, nous aimons particulièrement la déguster lors des pique-niques ou des goûters en plein air. Mes enfants, bien que jeunes, apprécient ce dessert sain et savoureux. N’hésite pas à varier les plaisirs en ajoutant ton propre twist à la recette.
| Ingrédients | Quantité | Bénéfices nutritionnels |
|---|---|---|
| Farine complète | 200 g | Fibres, vitamines B |
| Beurre | 100 g | Acides gras essentiels |
| Citron | 4 | Vitamine C, antioxydants |
| Graines de chia | 2 cuillères à soupe | Oméga-3, fibres, antioxydants |
Se rappeler du plaisir de cuisiner
Cette tarte au citron et graines de chia, en plus d’être délicieuse, est une excellente manière de se rappeler que cuisiner sainement peut être simple et gratifiant. J’espère que tu prendras autant de plaisir à la préparer qu’à la déguster. Bon appétit !
