Tu cherches une recette saine, délicieuse et aux saveurs exotiques ? Le curry de pois chiches et patates douces à l’indienne est une excellente option. Cette recette s’intègre parfaitement dans une alimentation équilibrée et peut séduire les papilles de toute la famille. Simple à réaliser, elle nécessite environ 20 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson. Niveau de difficulté : facile.
Ingrédients nécessaires pour le curry de pois chiches et patates douces
Pour une préparation de 1 à 4 personnes, voici les ingrédients dont tu auras besoin :
- 300g de pois chiches cuits
- 2 patates douces moyennes
- 1 oignon rouge
- 4 gousses d’ail
- 400ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco
- Sel et poivre au goût
- 1 poignée de coriandre fraîche pour le service
- Jus d’un demi-citron
Ingrédients optionnels et alternatives
- Épinards frais ou surgelés à ajouter en fin de cuisson
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé pour un goût plus prononcé
- Riz basmati ou pain naan en accompagnement
Préparation du curry de pois chiches et patates douces
- Préparation des légumes : Épluche les patates douces et coupe-les en cubes d’environ 2 cm. Émince l’oignon rouge et hache finement les gousses d’ail.
- Cuisson des légumes : Chauffe l’huile de coco dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen. Ajoute l’oignon et l’ail, puis fais-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés (environ 5 minutes).
- Ajout des épices : Incorpore la pâte de curry rouge, le curcuma, le cumin et la coriandre. Laisse cuire pendant 2 à 3 minutes pour que les épices libèrent leurs arômes.
- Cuisson des patates douces : Ajoute les cubes de patates douces et mélange bien pour les enrober des épices. Verse le lait de coco et porte à ébullition.
- Cuisson des pois chiches : Ajoute les pois chiches cuits, réduit le feu et laisse mijoter à feu doux pendant environ 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les patates douces soient tendres.
- Assaisonnement et service : Sale et poivre selon tes goûts. Juste avant de servir, ajoute le jus de citron et la coriandre fraîche ciselée. Servir chaud accompagné de riz ou de naan.
Points de vigilance pour réussir ton curry de pois chiches et patates douces
Pour que ton curry de pois chiches et patates douces soit parfaitement équilibré en saveurs et en textures, voici quelques conseils :
- N’ajoute pas trop de lait de coco : Il doit juste couvrir les légumes. Trop de liquide pourrait rendre la consistance du plat trop fluide.
- Surveille la cuisson : Fais attention à ne pas trop cuire les patates douces, elles doivent être tendres mais conserver leur forme.
- Adapte les épices à ton goût : Si tu préfères un curry plus doux, réduis la quantité de pâte de curry rouge. Pour un goût plus intense, tu peux ajouter du gingembre frais râpé.
Variantes et recettes alternatives pour le curry de pois chiches et patates douces
Version végétarienne enrichie
En tant que nutritionniste, je recommande parfois d’enrichir les recettes en légumes pour augmenter la valeur nutritionnelle. Pense à ajouter des épinards en fin de cuisson, ou des courgettes en dés que tu feras cuire en même temps que les patates douces.
Version épicée
Tu aimes les plats très épicés ? Ajoute du piment rouge frais émincé ou une cuillère à café de piments en poudre à la préparation des épices. Fais attention à bien goûter pour ajuster le niveau de piquant à ton goût.
Recettes alternatives
Envie de varier les plaisirs ? Voici quelques alternatives :
- Curry de lentilles corail et épinards : Remplace les pois chiches par des lentilles corail et ajoute des épinards frais en fin de cuisson.
- Curry de pois chiches et légumes variés : Joues avec les légumes de saison comme les courgettes, les poivrons ou les carottes pour créer ta version personnalisée du curry.
Informations diététiques et bienfaits du curry de pois chiches et patates douces
Ce curry est non seulement délicieux, mais il est aussi extrêmement bénéfique pour la santé :
| Nutriments | Bienfaits |
|---|---|
| Pois chiches | Riches en protéines végétales et fibres, idéales pour la satiété et le transit intestinal. |
| Patates douces | Sources de bêta-carotène, vitamines A et C, excellentes pour la peau et le système immunitaire. |
| Lait de coco | Apporte des acides gras sains qui sont bénéfiques pour le cœur. |
| Épices | Le curcuma et le cumin ont des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes puissantes. |
Ce plat se distingue par son apport élevé en vitamines et minéraux essentiels tout en étant faible en graisses saturées, parfait pour une alimentation équilibrée.
Pour tout te dire, j’ai découvert cette recette en jouant dans ma cuisine avec mes enfants – un moment inoubliable ! En plus, c’est une solution rapide pour les soirs de semaine quand on manque de temps.
N’hésite pas à expérimenter, à varier les ingrédients et à partager tes créations. Bon appétit !
