Le houmous au curry crémeux et léger est une délicieuse variante d’une recette classique qui apportera une touche d’originalité à tes apéritifs. En seulement 20 minutes de préparation et sans aucune cuisson, tu obtiendras un met sain et épicé, parfait pour impressionner tes invités. Niveau de difficulté : facile.
Ingrédients nécessaires pour le houmous au curry crémeux et léger
Pour préparer un houmous au curry pour 4 personnes, voici la liste des ingrédients dont tu auras besoin :
- 300g de pois chiches cuits
- 2 cuillères à soupe de purée de sésame (tahini)
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 2 gousses d’ail
- Le jus d’un citron
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre selon les goûts
- Optionnel : une pincée de piment selon tes envies
Préparation étape par étape
Suis ces étapes simples pour obtenir un houmous au curry crémeux et léger :
- Rince les pois chiches et égoutte-les bien.
- Dans un mixeur, mets les pois chiches, la purée de sésame, le curry en poudre, les gousses d’ail pelées, le jus de citron et l’huile d’olive.
- Mixe à haute vitesse jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Si nécessaire, ajoute un peu d’eau pour ajuster la texture.
- Assaisonne avec du sel et du poivre selon tes préférences. Ajoute une pincée de piment si tu aimes un peu de piquant.
- Transfère le houmous dans un bol de service. Pour une présentation soignée, ajoute un filet d’huile d’olive et une pincée de curry en poudre sur le dessus.
Points de vigilance et variantes
Voici quelques points à surveiller et des idées de variantes pour personnaliser ta recette selon tes goûts :
Points de vigilance
- Pois chiches : assure-toi de bien les rincer pour enlever l’excès de sodium si tu utilises des pois chiches en conserve.
- Épices : ajuste la quantité de curry selon la puissance de l’épice que tu utilises pour éviter d’obtenir un goût trop fort ou trop léger.
- Texture : n’hésite pas à ajouter un peu d’eau ou d’huile d’olive pour obtenir la consistance parfaite.
Variantes
- Houmous à la betterave : ajoute 100g de betteraves cuites pour une couleur rose éclatante et un goût sucré.
- Houmous à l’avocat : incorpore un avocat mûr pour un houmous encore plus crémeux.
- Houmous épicé : remplace le curry par du piment d’Espelette ou des flocons de chili pour une version épicée.
Conseils culinaires et diététiques
En tant que nutritionniste, je recommande de consommer ce houmous au curry avec modération si tu surveilles ton apport calorique. Voici quelques conseils pour profiter pleinement de cette recette tout en restant dans une démarche santé et bien-être :
- Utilise des crudités comme des bâtonnets de carottes, de concombres ou de céleris pour les tremper dans le houmous, cela augmenter le côté sain de l’apéritif.
- Incorpore le houmous comme substitut au beurre ou à la mayonnaise dans tes sandwichs pour une alternative plus légère et protéinée.
- Adopte des pois chiches biologiques pour bénéficier de tous les nutriments sans les pesticides.
Une fois, après une longue randonnée dans les environs magnifiques de Lyon, nous avons savouré ce houmous accompagné d’une sauce yaourt à la menthe. Les saveurs fraîches se mariaient parfaitement avec le curry épicé.
Recette alternative : croquettes de pois chiches
Si tu raffoles des pois chiches comme moi, tu dois absolument essayer les boulettes de pois chiches au four accompagnées de légumes. C’est un plat tout aussi sain et savoureux.
Ingrédients | Quantité | Remarques |
---|---|---|
Pois chiches cuits | 300g | Bien rincés |
Purée de sésame (tahini) | 2 c. à soupe | Commerces spécialisés ou fait maison |
Curry en poudre | 1 c. à soupe | Plus ou moins selon intensité de l’épice |
Gousses d’ail | 2 unités | Épluchées |
Jus de citron | 1 unité | Fraîchement pressé |
Huile d’olive | 3 c. à soupe | De qualité supérieure |
Sel et poivre | Selon goût | Peut être ajusté |
Piment | 1 pincée | Optionnel |
Préparer un houmous au curry est une manière délicieuse et saine de varier tes apéros. N’oublie pas, la clé est d’expérimenter et d’adapter les recettes en fonction de tes goûts et de ceux de tes invités.