Tu cherches une recette saine et délicieuse qui plaît à toute la famille ? Aujourd’hui, je te propose une des favorites dans ma maison : les spaghetti de courgettes avec pesto d’avocat et pignons grillés. Une préparation simple, rapide et idéale pour les chaudes journées d’été. En seulement 30 minutes (10 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson), tu pourras savourer ce plat sain et revitalisant. Niveau de difficulté : Facile.
Les ingrédients nécessaires pour spaghetti de courgettes, pesto d’avocat et pignons
Voici les ingrédients pour 4 personnes :
- 4 courgettes moyennes
- 2 avocats bien mûrs
- 1 gousse d’ail
- 50 g de pignons
- 50 g de parmesan râpé
- 1 citron (pour son jus)
- Une poignée de feuilles de basilic frais
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
La simplicité des ingrédients garantit une matière première fraîche et naturelle pour une expérience culinaire optimale.
Préparation du spaghetti de courgettes, pesto d’avocat et pignons
- Préparation des courgettes : À l’aide d’un spiraliseur, transforme les courgettes en longues spirales pour obtenir des spaghetti. Si tu ne possèdes pas de spiraliseur, une mandoline fera l’affaire.
- Cuisson des courgettes : Fais chauffer une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoute les spaghetti de courgettes et fais-les sauter pendant environ 3-5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Réserve.
- Préparation du pesto d’avocat : Dans un mixeur, place les avocats, le basilic, le parmesan, l’ail, le jus de citron et trois cuillères à soupe d’huile d’olive. Mixe jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Assaisonne avec sel et poivre selon tes goûts.
- Grillage des pignons : Fais chauffer une poêle à feu moyen et ajoute les pignons. Remue régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient dorés (environ 3-4 minutes).
- Mélange final : Dans un grand saladier, mélange délicatement les spaghetti de courgettes avec le pesto d’avocat. Assure-toi que toutes les courgettes soient bien enrobées de sauce.
- Dressage du plat : Répartis les spaghetti de courgettes dans des assiettes et saupoudre chaque portion de pignons grillés pour un effet croquant et savoureux.
En suivant ces étapes méticuleusement, tu obtiendras un plat parfait à chaque fois.
Points de vigilance et astuces supplémentaires
Voici quelques recommandations pour parfaire cette recette :
- Ajustement de la cuisson des courgettes : Évite de surcuire les courgettes. Elles doivent être légèrement al dente pour un résultat optimal.
- Texturation du pesto : Si le pesto est trop épais, ajoute un peu d’eau pour ajuster la consistance.
- Préservation de la couleur de l’avocat : Le jus de citron aide à conserver la couleur verte vive de l’avocat en retardant son oxydation.
Variantes et inspirations culinaires
Cette recette peut être personnalisée de nombreuses façons.
- Pour une version végan, tu peux remplacer le parmesan par de la levure nutritionnelle.
- Pour une option plus consistante, ajoute des protéines en incluant des morceaux de poulet grillé ou des crevettes sautées.
- Diversifie les noix en remplaçant les pignons par des amandes effilées ou des noix de cajou grillées.
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Conseils nutritionnels et bien-être
Ce plat n’est pas seulement délicieux, il est aussi particulièrement sain :
- Les courgettes sont faibles en calories et riches en fibres, parfaites pour une alimentation saine.
- L’avocat est une excellente source de graisses saines, favorisant une bonne santé cardiaque.
- Les pignons ajoutent une touche croquante et apportent des acides gras insaturés bénéfiques pour l’organisme.
Ces ingrédients combinent saveur et nutrition pour soutenir une alimentation équilibrée au quotidien. N’hésite pas à intégrer plus souvent ces aliments à tes repas pour un bien-être global renforcé.
Expérience professionnelle et retours personnels
En tant que nutritionniste, je trouve cette recette particulièrement utile lors des consultations. Équilibrée et facile, elle s’intègre parfaitement à un mode de vie sain.
Pour ma part, cette recette m’a aidée lors de ma propre transformation physique. Elle est rapidement devenue un classique dans ma cuisine familiale de Lyon, plaisant autant à moi qu’à mes enfants.
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