Le curry de légumes au lait de coco est une recette savoureuse et saine, idéale pour un repas équilibré. Cette recette est non seulement délicieuse mais également assez simple à réaliser. Avec un temps de préparation de 20 minutes et un temps de cuisson de 25 minutes, ce plat est prêt en un peu moins d’une heure. Que tu sois novice ou expérimenté en cuisine, tu trouveras ce curry facile à préparer et agréable à déguster.
Ingrédients nécessaires pour le curry de légumes au lait de coco
Pour réaliser ce plat pour 4 personnes, voici les ingrédients dont tu auras besoin :
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 morceau de gingembre de 3 cm, râpé
- 1 carotte, coupée en rondelles
- 1 courgette, coupée en demi-rondelles
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 200g de brocoli, séparé en petits bouquets
- 1 boîte de 400ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry jaune
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de sucre de coco (ou sucre brun)
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche, hachée (pour la garniture)
Étapes de préparation du curry de légumes au lait de coco
Suis ces étapes pour préparer ce délicieux curry de légumes au lait de coco :
- Dans une grande poêle ou une cocotte, fais chauffer l’huile de coco à feu moyen.
- Ajoute l’oignon et fais-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide (environ 5 minutes).
- Ajoute l’ail et le gingembre, fais revenir 1 à 2 minutes supplémentaires.
- Incorpore la pâte de curry jaune et fais cuire pendant 2 minutes pour libérer les arômes.
- Ajoute les carottes, le poivron et le brocoli. Mélange bien et laisse cuire environ 5 minutes.
- Verse le lait de coco et ajoute la sauce soja et le sucre de coco. Mélange bien et porte à ébullition.
- Réduis le feu, couvre et laisse mijoter pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoute les courgettes durant les 5 dernières minutes de cuisson.
- Assaisonne avec du sel et du poivre selon ton goût.
- Serre chaud, garni de coriandre fraîche hachée. Accompagne ton curry de légumes au lait de coco de riz basmati ou de quinoa pour un repas complet.
Conseils culinaires et variantes de la recette
Pour varier cette recette, tu peux aussi utiliser d’autres légumes selon ta préférence ou la saison :
- Épinards
- Petits pois
- Panais
- Navets
Une de mes variantes préférées est le poêlée de légumes racines et quinoa au four, qui combine légumes-racines et quinoa avec une subtile touche épicée.
Points de vigilance pour réussir ton curry de légumes
- Utilise toujours des légumes frais pour un goût optimal.
- Ne fais pas cuire les légumes trop longtemps pour conserver leur croquant et leurs nutriments.
- Ajoute les légumes plus tendres comme les courgettes en fin de cuisson pour éviter qu’ils ne deviennent trop mous.
Propriétés nutritionnelles du curry de légumes au lait de coco
Cet excellent curry est non seulement délicieux mais aussi très bénéfique pour la santé :
| Protéines | 8g par portion |
|---|---|
| Fibres alimentaires | 6g par portion |
| Vitamine A | 95% de l’AJR* |
| Vitamine C | 80% de l’AJR* |
| Calories | 250 calories par portion |
*AJR : Apports Journaliers Recommandés
Mon expérience en tant que nutritionniste m’a convaincue que préserver la richesse nutritionnelle des aliments en les cuisinant correctement est essentiel pour notre santé. J’ai découvert cette recette lors d’une randonnée en famille, et depuis, elle fait partie de nos plats favoris.
Les bienfaits des légumes dans ton alimentation quotidienne
Incorporer des légumes de diverses couleurs et types dans ton alimentation quotidienne peut améliorer considérablement ta santé :
- Les légumes sont riches en fibres, bénéfiques pour la digestion.
- Ils fournissent des vitamines essentielles comme la vitamine A et C.
- Ils contiennent des antioxydants, qui aident à prévenir les maladies.
Le curry de légumes est une excellente façon d’intégrer plus de légumes dans ton alimentation tout en se régalant.
Pour ceux qui cherchent des alternatives, tu pourrais aimer cette recette de pâtes aux courgettes et sauce crémeuse à l’avocat, un autre plat délicieux et sain.
Astuce de présentation pour sublimer ton curry de légumes
Pour impressionner tes invités, serre ton curry de légumes au lait de coco dans un bol coloré et ajoute une garniture de coriandre fraîche, de tranches de piment rouge et quelques noix de cajou grillées pour un croquant supplémentaire. Cette touche finale ajoutera non seulement de la saveur mais aussi une présentation magnifique à ton plat.
