Si tu cherches une recette saine, réconfortante et épicée, alors ce curry de patate douce et blettes est fait pour toi. Parfait pour savourer les bienfaits des légumes tout en te régalant, ce plat est un véritable délice. Avec seulement 20 minutes de préparation et 40 minutes de cuisson, ce curry n’est pas compliqué à réaliser. Le niveau de difficulté ? Facile. Alors, enfile ton tablier et c’est parti pour cuisiner !
Ingrédients pour le curry de patate douce et blettes
Pour préparer ce curry de patate douce et blettes, tu auras besoin des ingrédients suivants. Les quantités sont prévues pour 4 personnes :
- 600 g de patates douces épluchées et coupées en cubes
- 300 g de blettes, parties vertes et blanches séparées et coupées
- 1 oignon moyen émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 boîte de tomates concassées (400 g)
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre haché
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de coriandre fraîche pour la décoration
- Riz basmati pour l’accompagnement
Préparation du curry de patate douce et blettes
Suis ces étapes simples pour réaliser ce délicieux curry :
- Fais chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoute l’oignon émincé et fais-le revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoute l’ail haché, le gingembre, le cumin et le curcuma. Fais revenir encore 2 minutes pour libérer les arômes des épices.
- Incorpore la pâte de curry rouge aux oignons et épices, mélange bien pour enrober le tout.
- Ajoute les cubes de patates douces et remue pour bien les enrober de la préparation.
- Ajoute les tomates concassées et le lait de coco. Mélange bien le tout puis porte à ébullition. Réduis ensuite le feu et laisse mijoter pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres.
- Ajoute ensuite les blettes. Fais cuire encore 10 minutes jusqu’à ce que les blettes soient tendres.
- Assaisonne avec du sel et du poivre selon ton goût. Si nécessaire, ajuste la quantité de pâte de curry pour obtenir le niveau de piquant désiré.
- Sers ce curry de patates douces et blettes bien chaud, parsemé de coriandre fraîche et accompagné de riz basmati.
Points de vigilance pour réussir ton curry
Voici quelques conseils pour que ton curry de patate douce et blettes soit absolument parfait :
- Choisir les patates douces : Opte pour des patates douces fermes et sans taches. Elles apporteront une douceur naturelle à ton curry.
- Cuire les blettes correctement : Ajoute les blettes à la fin de la cuisson pour conserver leur texture et leurs nutriments. Elles cuisent très rapidement.
- Pâte de curry : Attention à la quantité de pâte de curry. Goûte et ajuste si nécessaire pour éviter que le plat soit trop épicé pour tes papilles.
Variantes et alternatives
Le curry de patate douce et blettes est une base idéale pour personnaliser selon tes goûts ou ce que tu as dans ton garde-manger :
Ajoute des légumineuses
Pour un plat encore plus complet, tu peux ajouter des légumineuses comme des pois chiches ou des lentilles. Elles apportent des protéines végétales et une texture intéressante.
Explore d’autres légumes
N’hésite pas à expérimenter avec d’autres légumes. Le brocoli, le chou-fleur ou les épinards sont d’excellentes alternatives aux blettes.
Conseils nutritionnels
Ce que j’adore dans les currys, c’est leur capacité à intégrer différents groupes d’aliments dans un seul plat. Ce plat est particulièrement nutritif grâce à :
- Les patates douces : riches en vitamines A et C, elles sont excellentes pour la santé des yeux et du système immunitaire.
- Les blettes : ces légumes-feuilles sont une formidable source de vitamines K et A, ainsi que de minéraux comme le fer et le magnésium.
- Lait de coco : apporte une richesse crémeuse tout en étant une source saine de graisses saturées.
En résumé
Ce curry de patate douce et blettes allie saveurs et bienfaits nutritionnels dans un plat facile à préparer. J’ai découvert cette recette il y a quelques années et elle est rapidement devenue un incontournable des repas familiaux. La clé de la réussite réside dans l’équilibre des épices et la cuisson parfaite des légumes. Pour des soirées culinaires réussies, essaie également ces Pâtes aux courgettes et sauce crémeuse à l’avocat ou des délicieuses Lasagnes végétariennes aux épinards et ricotta.
Ingrédients | Quantité |
---|---|
Patates douces | 600 g |
Blettes | 300 g |
Oignon | 1 moyen |
Gousses d’ail | 2 |
Tomates concassées | 400 g |
Lait de coco | 400 ml |
Pâte de curry rouge | 2 cuillères à soupe |
Huile d’olive | 1 cuillère à soupe |
Cumin en poudre | 1 cuillère à café |
Curcuma en poudre | 1 cuillère à café |
Gingembre haché | 1 cuillère à café |
Sel et poivre | Au goût |
Coriandre fraîche | Quelques brins |
Riz basmati | Pour l’accompagnement |