Les pâtes aux courgettes et sauce crémeuse à l’avocat sont un plat sain et délicieux, idéal pour un déjeuner ou un dîner rapide. Cette recette, facile à réaliser, ne nécessite que 15 minutes de préparation et 10 minutes de cuisson. Complète, elle ravira les amateurs de cuisine équilibrée. Difficulté : facile.
Les ingrédients pour les pâtes aux courgettes et sauce crémeuse à l’avocat
Pour 4 personnes, tu auras besoin des ingrédients suivants :
- 300g de pâtes (penne, fusilli ou linguine)
- 2 courgettes, coupées en fines lamelles
- 1 avocat mûr
- 100ml de crème fraîche, ou crème de soja pour une option végétalienne
- 2 gousses d’ail, écrasées
- Le jus d’un citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, selon le goût
- Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture
Préparation des pâtes aux courgettes et sauce crémeuse à l’avocat
- Cuire les pâtes : Fais bouillir une grande casserole d’eau salée. Ajoute les pâtes et laisse cuire selon les indications sur le paquet.
- Préparer les courgettes : Pendant ce temps, chauffe une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Fais revenir les lamelles de courgettes avec une gousse d’ail écrasée jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres et dorées. Cela prend environ 5 à 7 minutes. Mets de côté.
- Préparer la sauce à l’avocat : Dans un mixeur, mets l’avocat épluché et dénoyauté, la crème, le jus de citron, une gousse d’ail écrasée, une cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre. Mixe jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Mélanger le tout : Égoutte les pâtes et réserve une tasse d’eau de cuisson. Mélange les pâtes avec la sauce à l’avocat. Ajoute les courgettes et un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour ajuster la consistance.
- Servir : Sers immédiatement, garni de feuilles de basilic frais.
Points de vigilance et astuces pour des pâtes aux courgettes parfaites
Astuce n°1 : Choisis des avocats bien mûrs pour une sauce encore plus onctueuse. Un avocat non mûr pourrait rendre la texture granuleuse.
Astuce n°2 : Ne fais pas trop cuire les courgettes. Elles doivent rester légèrement croquantes pour conserver leur saveur et leurs nutriments.
Astuce n°3 : Ajuste la quantité de l’ail selon tes préférences. Si tu n’es pas fan de l’ail cru, fais-le cuire légèrement avant de l’incorporer à la sauce.
Variantes et alternatives de la recette
J’adore découvrir de nouvelles façons de préparer des recettes classiques. Tu peux donc essayer ces variantes :
Pâtes aux courgettes et sauce crémeuse au yaourt
Remplace l’avocat par du yaourt grec pour une sauce plus légère et acidulée. Ajoute un peu de zeste de citron pour plus de fraîcheur.
Pâtes aux courgettes et sauce crémeuse vegan
Utilise de la crème de soja ou d’amande et remplace l’avocat par du tofu soyeux pour une version entièrement végétalienne.
Pâtes aux courgettes et sauce crémeuse à l’avocat et truite fumée
Ajoute des tranches de truite fumée pour une touche de gourmandise et de protéines supplémentaires.
Informations nutritionnelles et diététiques
En tant que nutritionniste, je peux te garantir que ce plat est non seulement délicieux, mais aussi sain. Voici les atouts nutritionnels de cette recette :
- Riche en fibres : Grâce aux courgettes et à l’avocat, ce plat contribue à une bonne santé digestive.
- Bons lipides : L’avocat est une excellente source de graisses monoinsaturées, bénéfiques pour le cœur.
- Vitamine C : Le citron et les courgettes sont riches en vitamine C, essentielle pour le système immunitaire.
- Protéines : Si tu ajoutes une source de protéines comme la truite fumée, tu obtiendras un repas complet et équilibré.
J’espère que cette recette de pâtes aux courgettes et sauce crémeuse à l’avocat t’inspirera à manger sainement tout en te régalant. N’oublie pas de personnaliser la recette selon tes goûts et d’y ajouter ta petite touche personnelle. Dans ma cuisine, l’expérimentation est reine, et je suis persuadée que tu trouveras ta version parfaite de ce plat.
Bonne dégustation !
