Si tu cherches une recette savoureuse et saine, la poêlée de légumes racines et quinoa au four est faite pour toi. Cette préparation est non seulement pleine de saveurs, mais aussi riche en nutriments essentiels. En seulement 20 minutes de préparation et 40 minutes de cuisson, tu peux offrir à ta famille un repas équilibré et délicieux. Cette recette est d’un niveau de difficulté facile, idéale pour les cuisiniers de tous niveaux.
Ingrédients pour la poêlée de légumes racines et quinoa au four
Voici la liste des ingrédients dont tu auras besoin pour préparer cette délicieuse poêlée de légumes racines et quinoa au four pour 4 personnes :
- 2 carottes moyennes
- 2 panais
- 1 patate douce
- 1 betterave rouge
- 150 g de quinoa
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- Sel et poivre selon ton goût
- 1 poignée de persil frais
- 20 g de fromage feta (facultatif)
- 1 citron (pour le zeste et le jus)
Préparation de la poêlée de légumes racines et quinoa au four
- Préchauffe ton four à 200°C (thermostat 6-7).
- Prépare les légumes : épluche les carottes, les panais, la patate douce et la betterave. Découpe tous les légumes en morceaux de taille uniforme afin qu’ils cuisent de manière homogène.
- Assaisonne les légumes : place les morceaux de légumes dans un grand bol, ajoute l’huile d’olive, le cumin, le paprika fumé, le sel et le poivre. Mélange bien pour t’assurer que tous les légumes sont bien enrobés d’épices.
- Enfourne les légumes : dispose les légumes assaisonnés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourne pour environ 30 minutes, en remuant à mi-cuisson pour une répartition uniforme de la chaleur.
- Cuisson du quinoa : pendant ce temps, rince le quinoa sous l’eau froide pour retirer l’amertume. Fais-le cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 15 minutes, puis égoutte-le et réserve.
- Prépare l’assaisonnement : dans un petit bol, mélange le zeste et le jus de citron avec un peu de sel et de poivre. Ajoute les gousses d’ail hachées finement pour une touche d’arôme supplémentaire.
- Assemble la poêlée : dans un grand saladier, mélange les légumes grillés, le quinoa cuit, l’assaisonnement au citron et les feuilles de persil hachées. Si tu le souhaites, émiette quelques morceaux de feta dessus.
- Servir : dispose ta poêlée de légumes racines et quinoa au four dans des assiettes et ajuste l’assaisonnement si nécessaire. Servez chaud.
Conseils culinaires pour une poêlée de légumes racines parfaite
Quelques astuces pour réussir ta recette de légumes racines et quinoa au four :
- Distribution uniforme : coupe les légumes en morceaux de taille uniforme pour assurer une cuisson homogène.
- Remuer à mi-cuisson : n’oublie pas de remuer les légumes durant la cuisson au four pour éviter qu’ils ne brûlent et assurent une répartition uniforme de la chaleur.
- Quinoa bien cuit : assure-toi que le quinoa est bien cuit mais pas trop mou. Il doit être légèrement croquant pour ajouter de la texture à la poêlée.
Variantes et options de cette poêlée végétarienne
J’adore expérimenter différentes variantes de cette recette. Voici quelques idées pour personnaliser ta poêlée :
- Ajouter des épices comme le curcuma ou le gingembre pour un goût encore plus exotique.
- Intégrer des légumes de saison comme les courges en automne ou les asperges au printemps.
- Ajouter des protéines comme des pois chiches grillés pour une option végétarienne plus riche en protéines.
- Inclure des noix hachées ou des graines de sésame pour un complément croquant.
Informations diététiques de la poêlée de légumes racines
La poêlée de légumes racines et quinoa est non seulement délicieuse mais aussi très bénéfique pour la santé :
| Ingrédient | Calories | Nutriments clés |
|---|---|---|
| Carottes | 41 kcal/100g | Vitamine A, fibres |
| Panais | 75 kcal/100g | Folat, vitamine C |
| Patate douce | 86 kcal/100g | Vitamine A, potassium |
| Betterave | 43 kcal/100g | Bétalaïnes, fibres |
| Quinoa | 120 kcal/100g | Protéines complètes, fer |
En intégrant cette recette dans ton alimentation, tu bénéficieras de vitamines, de fibres et d’antioxydants essentiels pour le bien-être.
Partager cette poêlée de légumes racines et quinoa au four
La première fois que j’ai préparé cette recette, c’était pour impressionner mon mari et nos amis lors d’un dîner. Le succès a été tel que cette poêlée de légumes est devenue un classique de nos repas familiaux. Je t’encourage à essayer cette recette et à expérimenter tes propres variantes. Partage-la avec tes proches pour leur faire découvrir une manière simple et délicieuse de manger sainement.
