Que dirais-tu de préparer un délicieux saumon grillé accompagné d’une purée de chou-fleur onctueuse et de brocolis vapeur croquants ? Cette recette saine et savoureuse se réalise en seulement 30 minutes : 15 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson. Niveau de difficulté : facile. Parfaite pour un dîner équilibré en famille ou entre amis, elle allie le goût raffiné du saumon à la douceur du chou-fleur et à la fraîcheur des brocolis.
Ingrédients pour saumon grillé, purée de chou-fleur et brocoli vapeur
Voici la liste des ingrédients nécessaires pour préparer ce repas pour 4 personnes :
- 4 pavés de saumon (environ 150 g chacun)
- 1 chou-fleur de taille moyenne
- 2 têtes de brocoli
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, hachées
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 50 ml de crème fraîche légère (optionnelle)
- Persil frais pour la garniture
Préparation de saumon grillé, purée de chou-fleur et brocoli vapeur
Suis ces étapes pour réussir parfaitement cette recette :
- Préparer le chou-fleur :
- Coupe le chou-fleur en petits bouquets et rince-les sous l’eau froide.
- Dans une casserole, fais bouillir de l’eau avec une pincée de sel. Ajoute les bouquets de chou-fleur et fais-les cuire pendant 10-12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Préparer le brocoli :
- Coupe les têtes de brocoli en bouquets et rince-les également.
- Utilise un cuiseur vapeur et fais cuire les bouquets de brocoli pendant 8 minutes pour qu’ils restent croquants.
- Préparer le saumon :
- Préchauffe une poêle grill à feu moyen. Assaisonne les pavés de saumon avec du sel, du poivre et un peu de jus de citron.
- Verse une cuillère à soupe d’huile d’olive dans la poêle et fais griller les pavés de saumon pendant environ 4-5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits.
- Faire la purée de chou-fleur :
- Égoutte bien le chou-fleur cuit et mets-le dans un mixeur ou utilise un presse-purée.
- Ajoute l’ail haché, une cuillère à soupe d’huile d’olive et, si tu le souhaites, la crème fraîche pour une texture plus crémeuse. Mixe jusqu’à obtenir une purée lisse et onctueuse.
- Assembler le plat :
- Dispose les pavés de saumon grillés dans chaque assiette.
- Ajoute une portion de purée de chou-fleur.
- Dispose les bouquets de brocoli vapeur à côté.
- Garnis avec un peu de persil frais pour la touche finale.
Points de vigilance pour réussir le saumon grillé, purée de chou-fleur et brocoli vapeur
Pour garantir la réussite de cette recette, voici quelques conseils importants :
- Ne surcuits pas le brocoli pour qu’il reste croquant et conserve ses nutriments.
- Si tu utilises de la crème fraîche dans la purée de chou-fleur, ajoute-la progressivement pour obtenir la texture désirée.
- Utilise une poêle bien chaude pour griller le saumon, afin de créer une belle croûte dorée tout en conservant l’intérieur juteux.
Variantes et suggestions de recettes
Tu peux facilement personnaliser cette recette en utilisant d’autres légumes ou assaisonnements :
- Remplace le brocoli par des asperges ou des haricots verts vapeur pour varier les plaisirs.
- Ajoute des herbes fraîches comme du thym ou de l’aneth pour parfumer le saumon.
- Pour une touche exotique, essaie de préparer le saumon en papillote aux herbes de Provence et asperges.
Si tu cherches une alternative intéressante, je te recommande aussi de tester le filet de saumon en croûte d’herbes et zestes de citron, une autre de mes recettes favorites.
Informations diététiques et bienfaits du saumon grillé, purée de chou-fleur et brocoli vapeur
Ce plat est non seulement délicieux mais également très bénéfique pour la santé :
| Nutriments | Bienfaits |
|---|---|
| Saumon | Riche en oméga-3, il aide à réduire les inflammations et à améliorer la santé cardiovasculaire. |
| Chou-fleur | Faible en calories, il contient des fibres et des antioxydants bons pour le système digestif. |
| Brocoli | Source de vitamine C, de vitamine K et de fibres alimentaires, il est excellent pour renforcer le système immunitaire. |
Ayant moi-même découvert les bienfaits d’une alimentation équilibrée pendant mon parcours de perte de poids, je peux t’assurer que ce type de plat contribue à un mode de vie sain. À Lyon, où je vis avec ma famille, j’adore préparer ce genre de recettes simples et nutritives qui plaisent aussi bien aux enfants qu’aux adultes.
N’hésite pas à partager cette recette avec tes proches et à apporter tes propres touches personnelles. Bon appétit !
