Le flan aux œufs et lait d’amande est une délicieuse alternative au flan traditionnel. Non seulement il conserve tout son fondant et sa douceur, mais il est également plus léger et offre une touche d’originalité grâce au lait d’amande. Que tu cherches à réduire ta consommation de produits laitiers ou simplement à varier tes plaisirs gourmands, cette recette saura te séduire. Temps de préparation : 15 minutes. Temps de cuisson : 45 minutes. Niveau de difficulté : Facile.
Les ingrédients pour un flan réussi
Pour réaliser ce délicieux flan aux œufs et lait d’amande pour 4 personnes, il te faudra :
- 4 œufs
- 500 ml de lait d’amande
- 100 g de sucre de canne
- 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
- Caramel liquide (facultatif)
Lait d’amande : une alternative saine
Utiliser du lait d’amande n’apporte pas seulement un goût subtil de noisette à ton flan, il est également riche en nutriments comme la vitamine E, tout en étant pauvre en calories. Une excellente option pour ceux qui, comme moi, surveillent leur ligne après un changement de mode de vie.
Préparation pas à pas du flan aux œufs et lait d’amande
Voici les étapes simples pour préparer ce délicieux flan :
- Préchauffe ton four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Dans une casserole, fais chauffer le lait d’amande avec la gousse de vanille fendue en deux (ou l’extrait de vanille), jusqu’à frémissement.
- Verse le lait chaud progressivement sur le mélange œufs-sucre, tout en continuant de fouetter.
- Verse un peu de caramel liquide au fond de chaque ramequin (facultatif), puis répartis la préparation dans les ramequins.
- Place les ramequins dans un plat profond et remplis le plat d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins pour une cuisson au bain-marie.
- Enfourne et laisse cuire pendant 45 minutes, jusqu’à ce que le flan soit pris et légèrement doré.
- Laisse refroidir à température ambiante puis réfrigère pendant au moins 2 heures avant de servir.
Points de vigilance pour un flan parfait
Quelques conseils pour t’assurer que ton flan aux œufs et lait d’amande soit parfait :
- Ne pas trop fouetter : Si tu incorpores trop d’air, le flan risque de craquer à la cuisson.
- Réservoir d’eau : Le bain-marie est essentiel pour une cuisson douce et uniforme.
- Température : Mélange le lait chaud lentement et progressivement pour éviter de cuire les œufs prématurément.
Variantes et idées gourmandes
Pourquoi ne pas essayer des variantes de cette recette pour varier les plaisirs ? Voici quelques idées :
- Flan au lait de coco : Remplace le lait d’amande par du lait de coco pour une saveur exotique.
- Ajout de fruits : Incorpore des morceaux de fruits (comme des poires ou des abricots) dans la préparation avant cuisson.
- Épices : Ajoute une pincée de cannelle ou de cardamome pour un parfum unique.
Informations diététiques et bienfaits
En tant que nutritionniste, il est important pour moi de souligner les bienfaits de ce dessert :
Le lait d’amande est non seulement faible en calories, mais il contient également des antioxydants naturels. De plus, utiliser du sucre de canne non raffiné apporte des minéraux supplémentaires par rapport au sucre blanc classique.
Amélia Lefèvre
Je me souviens d’avoir préparé ce flan pour la première fois lors d’un atelier de cuisine avec mes enfants, et ils l’ont adoré. C’était un moment précieux en famille, et ils étaient fiers de leur création. Cette recette montre bien qu’on peut allier plaisir et alimentation équilibrée, sans faire de compromis sur la gourmandise.
Bon appétit !
Déguste ce délicieux flan aux œufs et lait d’amande sans arrière-pensée. Fait maison, ce dessert allie douceur et légèreté pour le plaisir des petits et des grands. N’hésite pas à partager tes expériences et tes variantes préférées dans les commentaires !
