Les œufs mimosa sont un classique des repas festifs. Aujourd’hui, je te propose une version légère et saine sans mayonnaise. Cette recette convient parfaitement si tu veux impressionner tes invités tout en optant pour une option plus healthy. Elle est également rapide et facile à réaliser. Au total, compte 20 minutes de préparation et aucun temps de cuisson. Le niveau de difficulté est faible, donc accessible même si tu n’es pas expert en cuisine.
Ingrédients pour œufs mimosa sans mayo
Pour cette recette, les ingrédients sont simples et facilement accessibles. Voici ce dont tu auras besoin pour préparer des œufs mimosa légers pour 4 personnes :
- 4 œufs
- 1 avocat mûr
- 2 yaourts nature (de préférence à 0% de matière grasse)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- Sel et poivre selon ton goût
- Quelques brins de ciboulette pour la décoration
Ces ingrédients sont simples, mais ils permettent d’obtenir des œufs mimosa savoureux et sains.
Préparation des œufs mimosa sans mayonnaise
Suivre ces étapes simples pour réaliser cette recette sans faille :
Étape 1 : cuisson des œufs
- Fais cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant environ 10 minutes.
- Une fois cuits, plonge-les immédiatement dans de l’eau glacée pour arrêter la cuisson.
- Écale les œufs délicatement.
Étape 2 : préparation de la garniture
- Coupe les œufs en deux et retire les jaunes.
- Écrase l’avocat dans un bol avec le jus de citron pour éviter qu’il ne noircisse.
- Ajoute les yaourts nature pour obtenir une texture crémeuse.
- Incorpore la moutarde, le sel, et le poivre.
- Ajoute les jaunes d’œufs émiettés et mélange bien le tout.
Étape 3 : assemblage des œufs mimosa
- Remplis les blancs d’œufs avec la préparation à l’avocat.
- Décore avec quelques brins de ciboulette.
- Place les œufs mimosa au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour qu’ils soient bien frais.
Points de vigilance pour réussir tes œufs mimosa légers
Voici quelques conseils pour t’assurer que tes œufs mimosa sans mayo légers seront parfaits :
- Cuisson des œufs : Surveille bien le temps de cuisson des œufs pour ne pas te retrouver avec des jaunes trop secs ou des blancs trop cuits.
- Utilisation de l’avocat : Choisis un avocat bien mûr pour une texture crémeuse.
- Assaisonnement : Ajuste le sel et le poivre selon ton goût, mais sois modéré pour ne pas masquer les autres saveurs.
Recettes alternatives et variantes
Si tu souhaites varier les plaisirs, voici quelques recettes alternatives :
- Flan aux œufs et lait d’amande : Une alternative plus douce et parfumée.
- Omelette aux épinards et fromage de chèvre : Parfaite pour un brunch sain et nourrissant.
Par ailleurs, tu peux remplacer l’avocat par du fromage frais allégé ou encore du houmous pour une version différente mais tout aussi délicieuse. Une fois, j’ai expérimenté avec du yaourt à la grecque. Les résultats étaient très convaincants !
Conseils culinaires et informations diététiques
En tant que nutritionniste, je ne peux que te recommander cette version d’œufs mimosa sans mayonnaise. L’avocat apporte des acides gras monoinsaturés bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Le yaourt nature allégé permet d’apporter de la protéine et du calcium tout en conservant une texture onctueuse.
Tableau nutritionnel
Voici un tableau récapitulatif des valeurs nutritionnelles pour cette recette :
Ingrédient | Quantité | Calories | Lipides | Protéines | Glucides |
---|---|---|---|---|---|
Œufs | 4 | 320 | 22g | 28g | 2g |
Avocat | 1 | 240 | 22g | 3g | 12g |
Yaourts nature | 2 | 90 | 1g | 10g | 12g |
Moutarde | 1 cuillère à soupe | 10 | 0g | 0g | 1g |
Jus de citron | 1 cuillère à soupe | 4 | 0g | 0g | 1g |
En ajustant les quantités, tu peux facilement préparer cette recette pour 2 ou même 6 personnes. Personnellement, je prépare souvent des œufs mimosa lorsque je reçois des amis. Non seulement ils sont délicieux, mais ils se marient bien avec une multitude d’autres plats.
Une recette à essayer
Des œufs mimosa légers et sans mayonnaise, c’est possible ! Pars à la découverte de cette recette saine qui va surprendre et régaler tes invités. Et pourquoi ne pas tester en parallèle le flan aux œufs et lait d’amande ? Une merveille pour ceux qui aiment varier les plaisirs. Bon appétit !