Les crêpes de sarrasin, saumon fumé et fromage frais représentent une délicieuse option pour un repas équilibré, rapide et savoureux. Cette recette te prendra environ 30 minutes avec 10 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson. Elle est facile à réaliser et satisfera à coup sûr tes papilles ainsi que celles de tes invités. Prêt à te lancer ? Découvrons ensemble les secrets de cette recette gourmande et saine.
Ingrédients et quantités nécessaires
Pour réaliser ces crêpes de sarrasin, saumon fumé et fromage frais, tu auras besoin des ingrédients suivants, ajustés pour 1 à 4 personnes :
- Farine de sarrasin : 100 g pour 1 personne, 400 g pour 4 personnes
- Œufs : 1 pour 1 personne, 4 pour 4 personnes
- Saumon fumé : 50 g par personne
- Fromage frais : 50 g par personne (type chèvre frais ou fromage blanc)
- Lait : 250 ml pour 1 personne, 1 litre pour 4 personnes
- Sel et poivre : selon le goût
- Ciboulette fraîche : quelques brins par personne
- Huile d’olive : 1 cuillère à soupe pour la cuisson
Préparation de a à z de la recette
Suivre ces étapes te garantira un résultat parfait :
- Dans un grand bol, mélange la farine de sarrasin avec une pincée de sel.
- Ajoute les œufs et une partie du lait. Mélange vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux.
- Ajoute le reste du lait progressivement, en continuant de remuer jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Laisse reposer la pâte pendant 10 minutes.
- Chauffe une poêle antiadhésive avec un peu d’huile d’olive.
- Verse une petite louche de pâte dans la poêle chaude et étale-la pour former une crêpe fine.
- Fais cuire chaque crêpe pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Réserve les crêpes cuites sur une assiette chaude.
- Étale une couche de fromage frais sur chaque crêpe, puis dépose quelques tranches de saumon fumé.
- Assaisonne avec du sel, du poivre et de la ciboulette hachée.
- Roule ou plie chaque crêpe selon ta préférence.
- Repasse les crêpes farcies rapidement à la poêle si tu préfères les servir chaudes.
Conseils et variantes
Variantes de la recette
Tu peux adapter cette recette de diverses manières :
- Remplace le saumon fumé par du jambon de parme pour une saveur différente.
- Ajoute des épinards frais dans ta garniture pour une touche de verdure.
- Essaie avec du fromage à la crème fraîche et des herbes aromatiques pour une variante végétarienne.
Points de vigilance
Quelques astuces pour réussir tes crêpes à tous les coups :
- Respecter le temps de repos de la pâte est important pour obtenir des crêpes légères.
- Bien chauffer la poêle avant de verser la pâte. Cela évite que les crêpes collent.
Informations diététiques
Les crêpes de sarrasin sont naturellement sans gluten, ce qui les rend idéales pour les personnes allergiques ou intolérantes. De plus, le sarrasin est riche en fibres et en protéines, ce qui contribue à la satiété.
Le saumon fumé est une excellente source d’oméga-3, bénéfique pour la santé cardiovasculaire, tandis que le fromage frais apporte du calcium et des protéines.
Autres recettes de crêpes à essayer
Si tu as aimé cette recette, tu pourrais aussi apprécier notre recette de crêpes au sarrasin et compote de pommes maison. Une alternative sucrée parfaite pour un petit-déjeuner ou un goûter sain et nourrissant !
| Ingrédients | Quantité pour 1 personne | Quantité pour 4 personnes |
|---|---|---|
| Farine de sarrasin | 100 g | 400 g |
| Œufs | 1 | 4 |
| Saumon fumé | 50 g | 200 g |
| Fromage frais | 50 g | 200 g |
| Lait | 250 ml | 1 L |
| Ciboulette fraîche | Quelques brins | Quelques brins |
Profite de tes crêpes !
Mes enfants adorent ces crêpes de sarrasin, particulièrement avec une touche de jus de citron sur le saumon pour relever les saveurs. Cette recette aussi simple qu’exquise te permettra de varier les plaisirs tout en mangeant sainement.
N’hésite pas à l’adapter selon tes envies et à partager tes créations. Bon appétit !
