Si tu cherches une recette de petit déjeuner sain et délicieux, les mini banana pancakes sont faits pour toi. Ces pancakes légers et savoureux se préparent en seulement 20 minutes, avec 10 minutes de préparation et 10 minutes de cuisson. Leur niveau de difficulté est facile, idéal pour débuter la journée sur une note gourmande.
Ingrédients pour des mini banana pancakes
Pour réaliser cette recette, voici les ingrédients nécessaires pour 1 à 4 personnes :
- 1 banane mûre (bien écrasée)
- 1 œuf
- 30g de farine d’avoine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 50ml de lait d’amande (ou tout autre lait végétal)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Huile de coco pour la cuisson
Préparation étape par étape des mini banana pancakes
Suis ces étapes simples pour préparer tes mini banana pancakes :
- Préparation de la pâte :
Dans un bol, écrase la banane avec une fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse. - Ajouter les ingrédients liquides :
Ajoute l’œuf, le lait d’amande et l’extrait de vanille à la purée de banane. Mélange bien jusqu’à obtenir une consistance homogène. - Incorporer les ingrédients secs :
Dans un autre bol, mélange la farine d’avoine, la levure chimique et la pincée de sel. Ajoute ce mélange au bol contenant les ingrédients liquides et mélange jusqu’à obtention d’une pâte lisse. - Cuisson :
Fais chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoute un peu d’huile de coco. Verse une petite quantité de pâte pour former des mini pancakes. Fais cuire chaque face durant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Répète l’opération avec le reste de la pâte.
Astuces et variantes pour tes mini banana pancakes
Ces mini banana pancakes sont extrêmement versatiles. Voici quelques astuces pour personnaliser cette recette :
- Pour ajouter du croquant, saupoudre des noix concassées ou des graines de chia dans ta pâte.
- Si tu préfères une version sans gluten, utilise de la farine de coco ou d’amande au lieu de la farine d’avoine.
- Pour une note chocolatée, ajoute des pépites de chocolat noir ou une cuillère de cacao en poudre à ta pâte.
Points de vigilance dans la préparation des mini banana pancakes
Voici quelques points à surveiller pour réussir tes mini banana pancakes à la perfection :
- Assure-toi d’utiliser une banane bien mûre pour obtenir une texture douce et sucrée.
- Ne surmixe pas la pâte une fois les ingrédients secs ajoutés pour éviter des pancakes trop denses.
- Contrôle bien la température de cuisson. Une poêle trop chaude peut brûler les pancakes à l’extérieur sans les cuire correctement à l’intérieur.
Valeur nutritive des mini banana pancakes
En tant que nutritionniste, je te confirme que ces mini banana pancakes constituent une excellente option pour un petit déjeuner équilibré :
| Ingrédient | Bienfaits |
|---|---|
| Banane | Riche en potassium et en fibres, favorise la satiété et l’énergie |
| Farine d’avoine | Contient des fibres solubles, aidant à réguler la glycémie et le cholestérol |
| Lait d’amande | Faible en calories, riche en vitamine E et en antioxydants |
| Œuf | Source de protéines de haute qualité, favorisant la construction musculaire |
Recettes alternatives pour varier les plaisirs
Tu connais les crêpes au sarrasin et compote de pommes maison ? Elles sont aussi délicieuses et saines ! N’hésite pas à les essayer pour varier les plaisirs sans culpabilité.
Mon expérience personnelle avec les mini banana pancakes
Durant mes études à l’université de Bordeaux, j’ai souvent expérimenté cette recette avant d’aller à mes cours de nutrition. Ça m’a permis de commencer la journée avec de l’énergie. Aujourd’hui, mes enfants adorent ces pancakes et c’est devenu un rituel de les préparer ensemble le week-end. Profite de cette recette pour créer des souvenirs mémorables avec tes proches tout en les nourrissant sainement.
