Pancakes de patates douces et épices

Les pancakes de patates douces et épices sont une excellente option pour un petit-déjeuner ou un brunch sain et savoureux. Cette recette est simple et rapide à réaliser, parfaite même pour les débutants en cuisine. En seulement 15 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson, tu obtiendras des pancakes moelleux et pleins de saveurs. Niveau de difficulté : facile.

Ingrédients pour les pancakes de patates douces et épices

Pour réaliser ces délicieux pancakes, tu auras besoin des ingrédients suivants (quantités pour 4 personnes) :

• 2 patates douces moyennes (environ 500g), pelées et râpées
• 150g de farine d’avoine
• 2 œufs
• 200ml de lait végétal (amande, soja, avoine, etc.)
• 1 cuillère à soupe de sucre de coco
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1/4 de cuillère à café de muscade
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• Huile de coco pour la cuisson

Préparation des pancakes de patates douces et épices

Suis ces étapes pour préparer les pancakes :

1. Préparer les patates douces : râpe les patates douces et mets-les dans un grand bol.
2. Préparer les ingrédients secs : dans un autre bol, mélange la farine d’avoine, le sucre de coco, la cannelle, le gingembre, la muscade, la levure chimique et le sel.
3. Mélanger le tout : ajoute les œufs et le lait végétal dans le bol avec les patates douces râpées. Incorpore progressivement le mélange d’ingrédients secs jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Cuisson : fais chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu d’huile de coco. Verse une louche de pâte dans la poêle et fais cuire le pancake environ 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré.

Points de vigilance et conseils culinaires

Utiliser des patates douces de qualité

Pour des pancakes réussis, il est capital de choisir des patates douces de qualité, de préférence bio. Elles doivent être fermes et exemptes de taches.

Adapter la recette à tes goûts

N’hésite pas à ajuster les épices selon tes préférences. Par exemple, si tu n’aimes pas le gingembre, tu peux le remplacer par du cacao en poudre pour une variante chocolatée.

Accompagnements suggérés

Ces pancakes de patates douces et épices se marient parfaitement avec des fruits frais, du yaourt grec, ou encore du sirop d’érable. Je te recommande d’essayer aussi les crêpes au sarrasin et compote de pommes maison pour un petit-déjeuner gourmand et équilibré.

Variantes et alternatives

Version sans gluten

Pour une version sans gluten de cette recette, remplace la farine d’avoine par de la farine de riz ou de la farine de sarrasin. Le résultat sera tout aussi délicieux.

Ajouts pour plus de saveurs

Tu peux ajouter des pépites de chocolat noir ou des noix hachées dans la pâte pour plus de gourmandise.

Informations diététiques

Ces pancakes de patates douces sont non seulement délicieux, mais également nutritifs. La patate douce est une excellente source de vitamines A et C ainsi que de fibres. Les épices ajoutées, telles que le gingembre et la cannelle, possèdent des propriétés anti-inflammatoires. Voici un tableau récapitulatif des valeurs nutritionnelles pour 100g de pancakes.

Conclusion

Avec cette recette de pancakes de patates douces et épices, manger sainement devient un véritable plaisir. Ces pancakes sont rapides à préparer et parfaits pour un petit-déjeuner équilibré. N’attends plus, mets-toi aux fourneaux et régale-toi en famille !