Un vent de nouveauté souffle sur tes brunchs et déjeuners avec cette recette de pancakes salés sarrasin, épinards frais et ricotta. À la fois simples et rapides à réaliser, ces pancakes sans gluten allient légèreté et gourmandise. Prévoir environ 10 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson pour un résultat qui ravira les papilles. Niveau de difficulté : facile.
Les ingrédients nécessaires pour les pancakes salés
Pour réaliser ces délicieux pancakes salés, voici les ingrédients dont tu auras besoin, pour une quantité de 1 à 4 personnes :
- 100g de farine de sarrasin
- 1 cuillère à café de levure chimique sans gluten
- 2 œufs
- 150ml de lait végétal non sucré (amande, soja ou avoine)
- 150g d’épinards frais, lavés et égouttés
- 100g de ricotta
- Sel et poivre selon goût
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Petites astuces pour les ingrédients
Si tu préfères des épinards plus tendres, choisis des jeunes pousses. Pour un goût plus prononcé, tu peux ajouter une pincée de noix de muscade râpée à ta préparation.
Les étapes de la préparation des pancakes sarrasin, épinards frais et ricotta
Respecte ces étapes pour obtenir des pancakes légers et savoureux :
- Préparation des épinards : Fais chauffer une poêle avec de l’huile d’olive. Ajoute les épinards frais et fais-les cuire à feu moyen pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoutte-les bien pour éviter l’excès d’eau dans la pâte.
- Préparation de la pâte : Dans un grand bol, mélange la farine de sarrasin avec la levure chimique. Ajoute les œufs et mélange bien. Incorpore progressivement le lait végétal jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Ajout des épinards : Intègre les épinards cuits et égouttés à la pâte. Assaisonne avec du sel et du poivre. Mélange délicatement.
- Cuisson des pancakes : Fais chauffer une poêle anti-adhésive avec un peu d’huile d’olive. Verse une louche de pâte dans la poêle chaude et répartis-la pour former un pancake d’environ 10 cm de diamètre. Laisse cuire 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Finition ricotta : Dispose les pancakes cuits sur une assiette et émiette de la ricotta par-dessus avant de servir. Tu peux aussi mélanger directement la ricotta dans la pâte si tu préfères une texture homogène.
Temps de cuisson idéal
Pour des pancakes dorés et moelleux, veille à bien surveiller la cuisson. En général, 2 à 3 minutes de cuisson de chaque côté suffisent, mais adapte en fonction de la taille de tes pancakes et de la puissance de ton feu.
Points de vigilance pour réussir tes pancakes salés au sarrasin
Quelques éléments à surveiller pour garantir la réussite de tes pancakes :
- Égouttage des épinards : Assure-toi bien d’égoutter les épinards après cuisson pour éviter une pâte trop liquide.
- Dose de lait : Si la pâte te semble trop épaisse, ajoute un peu de lait végétal par petites doses pour ajuster la consistance.
- Température de la poêle : Utilise un feu moyen pour éviter de brûler l’extérieur des pancakes tout en garantissant une cuisson homogène à l’intérieur.
Variantes gourmandes des pancakes sarrasin, épinards et ricotta
Tu peux personnaliser cette recette de pancakes salés sarrasin en ajoutant quelques ingrédients et touches personnelles :
- Fromage râpé : Ajoute une poignée de fromage râpé (parmesan, gruyère) dans la pâte.
- Herbes aromatiques : Incorpore des herbes fraîches comme de la ciboulette ou du persil pour plus de fraîcheur.
- Variantes de légumes : Remplace les épinards par des courgettes râpées ou des poivrons coupés en petits dés pour varier les saveurs.
Conseils nutritionnels pour des repas sains et équilibrés
En tant que nutritionniste, j’aime proposer des recettes variées et équilibrées. Ces pancakes au sarrasin, épinards et ricotta sont parfaits pour un repas sain :
- Le sarrasin : Riche en fibres et protéines, il est sans gluten et convient donc aux personnes intolérantes.
- Les épinards : Sources de fer, de vitamines A et C, ils sont excellents pour la santé.
- La ricotta : Fromage frais léger en calories, parfait pour garder la ligne tout en ajoutant du crémeux.
Inspirée par mes propres défis alimentaires, j’ai voulu créer des recettes savoureuses et adaptées à une alimentation saine. Pour plus d’idées gourmandes, jette un œil à ces crêpes au sarrasin et compote de pommes maison, une autre de mes créations qui plaît beaucoup à ma famille.
Le succès des pancakes salés sarrasin, épinards frais et ricotta
Ces pancakes sarrasin, épinards frais et ricotta sont une excellente alternative aux traditionnels pancakes sucrés. Que ce soit pour un brunch en famille ou un déjeuner rapide, ils apportent une touche originale et saine à ton menu. N’hésite pas à partager tes créations sur les réseaux sociaux et à me taguer pour que je puisse aussi les voir !
