Le curry de pois chiches et patates douces à l’indienne en 30 minutes est une recette que j’adore préparer pour ses saveurs riches et ses bienfaits nutritionnels. Avec seulement 10 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson, tu peux avoir un plat complet et équilibré sur la table en moins de temps qu’il n’en faut pour commander un plat à emporter. Ce plat est parfait pour ceux qui cherchent à manger plus sainement sans sacrifier le goût. Le niveau de difficulté est facile, idéal pour les cuisiniers débutants comme pour les confirmés.
Ingrédients nécessaires pour le curry de pois chiches et patates douces
Pour une recette réussie, voici les ingrédients dont tu auras besoin pour préparer le curry de pois chiches et patates douces à l’indienne pour 4 personnes :
- 2 patates douces de taille moyenne, épluchées et coupées en dés
- 1 boîte de pois chiches (400g), égouttés et rincés
- 1 oignon moyen, haché
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 morceau de gingembre frais de 2 cm, râpé
- 400 ml de lait de coco
- 2 tomates moyennes, coupées en dés
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de garam masala
- Sel et poivre au goût
- Huile de coco pour la cuisson
- Feuilles de coriandre fraîche pour la garniture
- Jus d’un citron
Astuce : Si tu aimes les plats un peu plus épicés, ajoute une demi-cuillère à café de piment en poudre !
Étapes de préparation du curry de pois chiches et patates douces
- Dans une grande casserole ou un wok, fais chauffer une cuillère à soupe d’huile de coco à feu moyen.
- Ajoute l’oignon haché et fais-le revenir pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoute l’ail émincé, le gingembre râpé et fais-les cuire pendant 1 minute, jusqu’à ce qu’ils dégagent leur arôme.
- Incorpore la pâte de curry rouge, le cumin, le curcuma et le garam masala. Mélange bien et fais cuire pendant 2 minutes.
- Ajoute les dés de patates douces et les tomates. Laisse cuire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Verse le lait de coco et porte le mélange à ébullition. Réduis le feu et laisse mijoter pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les patates soient tendres.
- Ajoute les pois chiches et assaisonne avec du sel et du poivre. Laisse mijoter encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
- Hors du feu, ajoute le jus de citron et mélange bien.
- Garnis de feuilles de coriandre fraîche avant de servir.
Points de vigilance pour réussir ton curry
Quelques points à surveiller pour que ton curry de pois chiches et patates douces soit à la hauteur de tes attentes :
- Cuisson des patates : Vérifie régulièrement la cuisson des patates douces. Elles doivent être tendres mais pas trop molles.
- Épices : Ajuste les épices selon tes préférences. Si tu n’aimes pas trop épicé, diminue la quantité de pâte de curry.
- Lait de coco : Utilise du lait de coco entier pour une texture plus crémeuse.
Conservation du curry de pois chiches et patates douces
Ce curry se conserve très bien et est idéal pour les repas à emporter. Voici quelques conseils pour le stocker :
- Laisse refroidir complètement avant de le mettre au réfrigérateur.
- Conserve-le dans un récipient hermétique. Il se garde jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
- Pour congeler, utilise des sachets de congélation ou des boîtes hermétiques. Consomme dans les 3 mois.
Variantes et adaptations de la recette
J’adore expérimenter avec mes recettes, et ce curry ne fait pas exception. Voici quelques variantes que tu peux essayer :
Curry de pois chiches et épinards
Remplace les patates douces par 200g d’épinards frais. Ajoute-les en même temps que les pois chiches pour qu’ils conservent leur couleur et leur texture.
Curry de pois chiches et courge
Utilise de la courge butternut à la place des patates douces pour une saveur légèrement différente mais tout aussi délicieuse. La courge mettra un peu plus de temps à cuire, compte environ 20 minutes.
Conseils diététiques pour un curry équilibré
En tant que nutritionniste, je recommande cette recette pour ses nombreux bénéfices nutritionnels :
- Les pois chiches sont une excellente source de protéines végétales et de fibres.
- Les patates douces fournissent des vitamines, notamment la vitamine A, et des minéraux.
- Le lait de coco apporte des graisses saines et de l’énergie.
Voici un tableau récapitulatif des apports nutritionnels des principaux ingrédients pour 4 personnes :
| Ingrédient | Protéines (g) | Fibres (g) | Vitamines et Minéraux |
|---|---|---|---|
| Pois chiches | 20 | 24 | Fer, magnésium |
| Patates douces | 4 | 11 | Vitamine A, potassium |
| Lait de coco | 4 | 0 | Fer, magnésium |
Mon expérience personnelle avec cette recette
Lorsque j’ai commencé à m’intéresser à la nutrition, c’est l’une des premières recettes que j’ai concoctée. Le mélange des épices et des légumes m’a fait voyager directement en Inde ! Depuis, je la prépare régulièrement et mon mari et mes enfants l’adorent. Essayez cette recette, et peut-être deviendra-t-elle un classique dans ta cuisine aussi.
