Trouver des alternatives saines aux desserts classiques, sans sacrifier le goût, est une de mes passions. Aujourd’hui, je te propose une recette fantastique : tarte aux pommes sans sucre ajouté avec pâte à la farine complète en 45 minutes. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 25 minutes. Niveau de difficulté : Facile.
Ingrédients pour la tarte aux pommes sans sucre ajouté
Pour réaliser cette tarte gourmande et saine, voici la liste des ingrédients nécessaires pour 4 personnes :
- 3 pommes moyennes (type golden, fuji ou gala)
- 150g de farine complète
- 60g de beurre allégé
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 100 ml d’eau
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Choisir et préparer les ingrédients
Il est indispensable de choisir des pommes bien mûres pour compenser l’absence de sucre ajouté. Varier les types de pommes selon la saison peut ajouter des saveurs intéressantes à ta tarte.
Préparation de la tarte étape par étape
Voici les étapes à suivre pour réaliser cette délicieuse tarte aux pommes sans sucre ajouté :
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Préparer la pâte : Mélange dans un bol la farine complète, le beurre allégé coupé en morceaux, l’œuf et une pincée de sel. Pétris jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoute petit à petit l’eau pour obtenir une pâte souple. Forme une boule, couvre-la et laisse-la reposer 10 minutes au réfrigérateur.
- Étaler la pâte : Sur un plan de travail fariné, étale la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Dispose-la dans un moule à tarte en ajustant bien les bords. Pique le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
- Préparer les pommes : Épluche, épépine et tranche finement les pommes. Place les tranches dans un bol et arrose-les de jus de citron pour empêcher qu’elles ne brunissent. Ajoute la cannelle et mélange délicatement.
- Garnir la tarte : Dispose les tranches de pommes harmonieusement sur la pâte. Si tu le souhaites, crée une jolie spirale pour une présentation élégante.
- Cuisson : Enfourne la tarte pour 25 minutes à 180°C. Les pommes doivent être tendres et légèrement dorées.
- Refroidissement : Laisse refroidir quelques minutes avant de servir. La tarte se déguste tiède ou à température ambiante.
Conseils et astuces pour une tarte aux pommes réussie
Optimiser la cuisson : Surveille la tarte pour qu’elle ne brunisse pas trop. Si les pommes commencent à trop dorer, couvre-les d’une feuille d’aluminium.
Variantes et alternatives
Pour diversifier les saveurs, tu peux :
- Ajouter quelques raisins secs ou des noix concassées sur les pommes avant de les mettre au four.
- Remplacer la cannelle par de la vanille ou un mélange d’épices pour tarte, comme dans la tradition américaine de la tarte aux pommes.
- Utiliser un mélange de pommes et de poires pour une touche de douceur supplémentaire.
Informations diététiques et bienfaits de la tarte aux pommes sans sucre ajouté
En tant que nutritionniste, il me tient à cœur de proposer des recettes équilibrées. Cette tarte associe fibres et vitamines, grâce aux pommes et à la farine complète. Pour 100g de tarte, on retrouve :
| Composant | Quantité |
|---|---|
| Calories | 180 kcal |
| Protéines | 3g |
| Glucides | 25g |
| Fibres | 4g |
| Matières grasses | 7g |
Une anecdote amusante : lors d’un atelier cuisine que j’animais à Lyon, une participante m’a dit que c’était la première fois que ses enfants mangeaient des pommes sans rechigner grâce à cette tarte !
Alors, prêts à tenter cette tarte aux pommes sans sucre ajouté ? N’hésite pas à partager tes résultats et à me faire part de tes variantes préférées !
