Le poulet au citron et romarin est un plat parfait pour ceux qui suivent le régime keto. Cette recette, qui marie des saveurs fraîches et herbacées, est riche en protéines et faible en glucides. Elle est simple à réaliser, même pour les débutants en cuisine. Temps de préparation : 15 minutes. Temps de cuisson : 40 minutes. Niveau de difficulté : facile.
Ingrédients pour le poulet au citron et romarin idéal pour régime keto
Pour cette recette, voici les ingrédients nécessaires pour 4 personnes :
- 4 filets de poulet
- 2 citrons (jus et zeste)
- 4 branches de romarin frais
- 4 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/2 tasse de bouillon de poulet
Préparation du poulet au citron et romarin
Voici les étapes à suivre pour préparer ce délicieux plat :
- Presse les citrons pour en extraire le jus et râpe-en les zestes. Mets le tout dans un bol.
- Émince finement les gousses d’ail et ajoute-les au bol avec le jus et le zeste de citron.
- Ajoute les branches de romarin, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélange bien les ingrédients.
- Place les filets de poulet dans un plat et verse la marinade par-dessus. Couvre et laisse mariner pendant au moins 30 minutes, idéalement plusieurs heures au réfrigérateur.
- Préchauffe le four à 200°C (392°F).
- Dispose les filets de poulet dans un plat allant au four. Verse le bouillon de poulet dans le plat.
- Enfourne pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et doré.
- Arrose régulièrement le poulet avec le jus de cuisson pour qu’il reste tendre et juteux.
- Retire le plat du four et laisse reposer quelques minutes avant de servir.
Conseils et astuces pour une recette réussie
Voici quelques recommandations pour maximiser la réussite de cette recette :
- Choix des citrons : Utilise des citrons bio pour éviter les pesticides dans le zeste.
- Temps de marinade : Plus le poulet marine longtemps, plus les saveurs seront prononcées. En revanche, 30 minutes peuvent suffire si tu es pressé.
- Cuisson du poulet : Pour vérifier si le poulet est bien cuit, insère un thermomètre de cuisson dans la partie la plus épaisse du filet. La température intérieure doit atteindre 75°C.
Variantes de la recette
Pour varier les plaisirs, essaie ces modifications de la recette :
Poulet au citron confit et thym
Remplace les citrons frais par du citron confit et le romarin par du thym. Cela apportera une nouvelle dimension de saveur à ton plat.
Ajout de légumes
Pour un repas complet, ajoute des légumes comme des courgettes, des poivrons ou des champignons dans le plat avant de cuire au four. Ces légumes s’accordent parfaitement avec les saveurs de citron et romarin.
Informations diététiques et bienfaits pour la santé
Le poulet au citron et romarin est non seulement délicieux mais aussi très sain :
| Élément | Valeur |
|---|---|
| Calories | 300 kcal par portion |
| Protéines | 25g par portion |
| Glucides | 4g par portion |
| Lipides | 20g par portion |
Il est parfait pour un régime keto, car il est faible en glucides et riche en protéines et graisses saines. Je me rappelle avoir introduit cette recette chez une patiente qui avait des difficultés à adapter son alimentation au régime keto. Non seulement elle a adoré, mais cela l’a aidé à maintenir ses objectifs nutritionnels.
Points de vigilance
- Intolérance aux agrumes : Si tu es allergique aux agrumes, il vaut mieux éviter cette recette ou remplacer le citron par un autre aromate.
- Surveillance de la cuisson : Ne laisse pas le poulet trop cuire, il pourrait devenir sec et perdre de sa saveur.
J’ai personnellement intégré cette recette dans notre routine familiale. Mon mari et mes deux enfants adorent la combinaison de citron et de romarin, et c’est toujours un succès à table. C’est l’une des nombreuses façons dont je montre qu’il est possible de manger sainement tout en se faisant plaisir. Alors, prêt à essayer cette recette chez toi ?
