Le curry de crevettes au lait de coco façon paléo est une recette saine et savoureuse que je te propose de découvrir aujourd’hui. Facile à préparer, ce plat nécessite 20 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson. Idéal pour un repas équilibré en famille, il ravira tes papilles tout en respectant le mode de vie paléo. Le niveau de difficulté est facile, ce qui en fait une recette accessible même aux cuisiniers débutants.
Ingrédients nécessaires pour le curry de crevettes paléo
Pour préparer ce délicieux curry de crevettes au lait de coco façon paléo, tu auras besoin des ingrédients suivants. Ces quantités sont indiquées pour 4 personnes :
- 400 g de crevettes décortiquées
- 1 boîte de lait de coco (400 ml)
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco
- 1 oignon moyen émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 courgette coupée en rondelles
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- Sel et poivre selon goût
- Quelques feuilles de coriandre fraîche pour garnir
Préparation du curry de crevettes au lait de coco
Suis ces étapes simples pour obtenir un curry savoureux :
- Dans une grande poêle, fais chauffer l’huile de coco à feu moyen.
- Ajoute l’oignon émincé et fais-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 3 à 4 minutes.
- Incorpore l’ail haché et fais-le revenir pendant une minute supplémentaire.
- Ajoute le poivron rouge et la courgette dans la poêle. Fais sauter les légumes pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
- Ajoute la pâte de curry rouge et le gingembre râpé, mélange bien pour enrober les légumes.
- Verse le lait de coco dans la poêle et porte à ébullition. Réduis ensuite le feu et laisse mijoter pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoute les crevettes décortiquées et laisse cuire pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles deviennent opaques et rosées.
- Ajoute le jus de citron vert, puis assaisonne avec du sel et du poivre selon ton goût.
- Garnis avec des feuilles de coriandre fraîche avant de servir.
Conseils culinaires pour réussir ton curry de crevettes au lait de coco
Pour un curry de crevettes au lait de coco parfaitement réussi, je te conseille quelques astuces supplémentaires :
- Utilise des crevettes fraîches si possible. Elles auront une texture plus délicate et un goût plus prononcé.
- Ne surcharge pas la poêle. Si tu doubles les quantités, fais cuire les ingrédients en plusieurs fois pour conserver une cuisson homogène.
- Si tu préfères un curry plus épicé, ajoute une petite quantité de piment rouge frais finement haché.
Variantes et alternatives au curry de crevettes paléo
Cette recette de curry de crevettes au lait de coco peut être facilement adaptée selon tes préférences et les ingrédients disponibles :
- Substitute les crevettes par des dés de poulet ou de tofu pour une alternative tout aussi savoureuse.
- Ajoute des légumes de saison comme des carottes, des épinards ou des petits pois pour varier les saveurs.
- Pour une version encore plus rapide, utilises des légumes surgelés déjà coupés.
Bienfaits nutritionnels du curry de crevettes au lait de coco
En tant que nutritionniste, j’attache beaucoup d’importance à l’apport nutritionnel des recettes que je propose. Ce curry de crevettes au lait de coco est non seulement délicieux, mais aussi très bénéfique pour la santé :
- Les crevettes sont une excellente source de protéines maigres, faibles en calories, riches en vitamines et minéraux essentiels.
- Le lait de coco apportent de bonnes graisses, aidant à maintenir un bon équilibre hormonal et offrant une énergie durable.
- Les légumes inclus dans cette recette fournissent des fibres, des vitamines et des antioxydants essentiels pour un système immunitaire sain.
Une anecdote de ma cuisine
La première fois que j’ai essayé cette recette, c’était après une longue randonnée avec ma famille dans les Monts du Lyonnais. Nous étions affamés et avions besoin de quelque chose de rapide et nourrissant. Et bien, ce curry de crevettes au lait de coco paléo a rapidement fait l’unanimité à la maison. Depuis, c’est devenu l’un des plats favoris de mes enfants. Ils adorent particulièrement le goût légèrement sucré du lait de coco combiné aux épices du curry.
Variétés de lait de coco pour votre curry
Choisir le bon lait de coco peut grandement affecter le goût et la texture de ton curry :
- Lait de coco pleine crème : riche et onctueux, il donne un curry crémeux.
- Lait de coco léger : moins calorique mais moins crémeux, idéal pour ceux qui surveillent leur apport en graisses.
Tableau comparatif des laits de coco
| Type de Lait de Coco | Protéines/100ml | Graisses/100ml | Calories/100ml |
|---|---|---|---|
| Classique | 2 g | 18 g | 180 kcal |
| Léger | 1 g | 9 g | 90 kcal |
Bon appétit et bonne santé
En préparant ce curry de crevettes au lait de coco façon paléo, tu te régales tout en prenant soin de ta santé. Profite de cette recette simple et rapide pour partager un moment agréable avec tes proches. N’hésite pas à expérimenter et à adapter la recette selon tes goûts et les saisons.
