Envie d’un repas sain et savoureux qui respecte les principes du régime paléo ? Aujourd’hui, je te propose une recette que j’ai spécialement concoctée pour allier goût, simplicité et bienfaits nutritionnels : saumon grillé et purée de chou-fleur. Cette recette, idéale pour un dîner rapide et délicieux, demande 20 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson. Niveau de difficulté : facile.
Ingrédients nécessaires pour le saumon grillé et purée de chou-fleur
Pour 4 personnes, tu auras besoin des ingrédients suivants :
- 4 pavés de saumon (environ 150g chacun)
- 1 chou-fleur moyen
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- 250ml de lait de coco
- 1 citron
- Sel et poivre au goût
- Herbes fraîches (aneth, persil, ciboulette)
Préparation du saumon grillé et purée de chou-fleur
Suis ces étapes simples pour réaliser cette recette paléo délicieuse :
- Préparation du chou-fleur :
- Détache les fleurs du chou-fleur et lave-les soigneusement.
- Épluche et coupe les gousses d’ail en deux.
- Dans une grande casserole, fais cuire les fleurs de chou-fleur avec l’ail dans de l’eau bouillante salée pendant 15 minutes.
- Préparation de la purée de chou-fleur :
- Égoutte le chou-fleur et l’ail, puis place-les dans un mixeur.
- Ajoute le lait de coco et mixe jusqu’à obtenir une purée lisse et homogène.
- Assaisonne avec du sel et du poivre à ton goût.
- Préparation du saumon :
- Préchauffe le gril ou le barbecue à une température moyenne-élevée.
- Assaisonne les pavés de saumon avec du sel, du poivre et un filet de jus de citron.
- Badigeonne-les légèrement d’huile d’olive.
- Cuisson du saumon :
- Place les pavés de saumon sur le gril, côté peau en bas, et fais-les cuire pendant environ 4 à 5 minutes.
- Retourne les pavés et fais-les cuire encore 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et cuits à ton goût.
- Dressage des assiettes :
- Dispose une portion de purée de chou-fleur dans chaque assiette.
- Ajoute un pavé de saumon grillé par-dessus.
- Garnis avec des herbes fraîches hachées pour ajouter une touche de couleur et de saveur.
Points de vigilance et astuces
Quelques conseils pour bien réussir cette recette :
- Choix du saumon : Prends soin de choisir un saumon de qualité, de préférence sauvage, pour bénéficier de ses propriétés nutritionnelles optimales.
- Cuisson douce : Laisse le saumon cuire à cœur doucement pour qu’il reste moelleux et savoureux.
- Purée de chou-fleur : Si tu veux une purée plus onctueuse, n’hésite pas à ajouter un peu plus de lait de coco.
Variantes et alternatives
Pour varier les plaisirs, essaie ces variantes :
Saumon à l’aneth
Ajoute de l’aneth frais dans la marinade de ton saumon pour une touche de fraîcheur supplémentaire. Sert ton saumon avec des légumes grillés à la place de la purée de chou-fleur.
Puree avec autres légumes
Tu peux remplacer le chou-fleur par d’autres légumes comme le brocoli ou la courge butternut. La procédure de cuisson restera la même.
Informations diététiques
Ce plat paléo est riche en protéines, fibres et acides gras oméga-3, excellents pour la santé cardio-vasculaire. Le chou-fleur est une excellente source de vitamines C et K, tandis que le saumon apporte des lipides de bonne qualité. Ce repas est parfait pour ceux qui veulent manger sainement tout en prenant du plaisir à table.
Mots de la fin
En tant que nutritionniste et rédactrice, j’ai testé et approuvé cette recette qui a plu à toute ma famille. J’espère qu’elle te plaira autant ! N’hésite pas à la partager avec tes amis ou à la modifier selon tes goûts. Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles recettes paléo !
